Тістечка мочі-брауні з апельсином (Mochi brownies)
Категорії: Романтична вечеря, Інші десерти, Їстівні подарунки
ПРО ТІСТЕЧКА МОЧІ-БРАУНІ
Здається вже мало хто не чув про японські рисові тістечка мочі. Навіть у нашому невеликому місті Хмельницький їх можна придбати в багатьох кав’ярнях, котрих у нашому місті їх напевно не менше ніж аптек:-). Ще більше з Вас знають і пробували американські багаті шоколадні тістечка брауні, котрі незмінно викликають захват своїм смаком та почуття провини, - калорійністю та солодкістю. А мочі-брауні – це те найкраще з обох світів. І ох матінко! Яка ж це розпуста!!! Ми робили їх з моєю старшою донею Еммою, фанаткою мочі (мочі ми теж робили і досі експериментуємо і колись на сайті з’явиться рецепт і класичних мочі). Так от, ми робили і робили, вдосконалюючи та допрацьовуючи рецепт і саме ним тут я з Вами і ділюсь. Він досконалий, а мочі-брауні виходять неймовірно смачними. Це мов велике мочі зі смаком брауні:-). Але це так смачно, що навіть ті перші, не досконалі версії тістечок і так з’їдались дуже швидко. Що й казати, про останнє найкраще напрацювання. Навіть чоловік був у захваті, хоч він єдиний у нашій сім’ї, хто мочі не любить:-). А пекти мочі-брауні так просто і швидко, що справиться навіть дитя та найлінивіші господині. Все завдяки тому, що у випічці немає глютену, лиш є борошно з клейкого рису і нема потреби в усіх танцях з бубном при змішуванні тіста. Отож, любите мочі?? Печіть мочі-брауні ОБОВ’ЯЗКОВО! І не забудьте поділитись відгуком:-).
ТЕХНІЧНІ НЮАНСИ ПРИГОТУВАННЯ ТІСТЕЧОК МОЧІ-БРАУНІ
Оскільки рисове борошно не містить глютену, то й немає потреби окремо змішувати сухі інгредієнти, окремо збивати вологі. Ви його не перепрацюєте, не зробите жорстким. Вистачить усе помістити в чашу блендера й збити все до однорідності. Немає блендера – можна збити в міксері чи перебити все занурювальним блендером у мисці. Все просто: збили, вилили на пергамент у форму, спекли і насолоджуєтесь!
АЛЕ!!! БОРОШНО З КЛЕЙКОГО РИСУ ТУТ ОБОВ’ЯЗКОВЕ. Продають його вже навіть в супермаркеті, бо мочі набувають популярності суші в Україні. На такому борошні так і пишуть, що воно до мочі. Борошно з клейкого рису – це не те саме, що просте рисове борошно і мочі чи мочі-брауні з простого рисового борошна не вийдуть. Тому шукайте відповідне. Як не в супермаркеті, то в онлайн-магазинах: на розетці, промі, маудау їх повно.
І не дивуйтесь, що тісто таке рідке при змішуванні. Так має бути. Рисове борошно гусне як і крохмаль. Геть інакше ніж пшеничне борошно.
ПРИГОТУВАННЯ ТІСТЕЧОК МОЧІ-БРАУНІ З АПЕЛЬСИНОМ:
Інгредієнти
- 230 грамів борошна з клейкого рису
- 200 грамів цукру
- 40 грамів какао
- 2 ч.л. розпушувача
- 60 грамів вершкового масла, розтопити
- 2 яйця
- 100 грамів чорного шоколаду, посікти, розтопити на водяній бані
- 100 грамів молочного шоколаду, посікти, розтопити на водяній бані
- 100 мл кави
- 330 мл молока
- 2 ч.л. ванільного екстракту чи 1 пакетик ванільного цукру (7-8 г)
- Цедра 1-го апельсина, дрібно натерти
1) Духовку розігріти до 180 °С.
2) Суцільну форму для випікання 18х20 см застелити пергаментом, так щоб встелені суцільним листом були стінки та дно.
3) Геть усі інгредієнти без винятку помістити в чашу блендера чи у глибоку миску й збити усе разом до однорідності.
4) Вилити рідке тісто на пергамент у підготовлену форму.
5) Вставити мочі брауні в духовку й пекти 40-50 хвилин. Тісто повинне повністю схопитись, а поверхня брауні повинна стати дещо блискучою та повинні з’явитись тріщинки. При проколюванні мочі брауні зубочисткою, вона все одно виходитиме ледь брудною.
Дістати мочі брауні з духовки, перекласти з форми на робочу поверхню так, як є, разом з пергаментом.
Подавати ледь теплими або після охолодження.
Смачного!
Брауні зі шматочками шоколаду (Brownie with chocolate drops)
11 лютого 2015 р.
Брауні з малиною
3 липня 2020 р.
Брауні з арахісовою пастою (Brownies with Peanut Butter)
20 листопада 2024 р.
