Суші-човники в огірках з креветками
Категорії: Романтична вечеря, Дитячий день народження, Холодні закуски, Морепродукти, Новорічні закуски
ПРО СУШІ-ЧОВНИКИ В ОГІРКАХ З КРЕВЕТКАМИ
Натхненницею цієї простої у приготуванні страви була моя менша доня Стелла. Вона часто має якісь гастрономічні ідеї та побажання і я їх втілюю. А особливо цікаві рецепти публікую тут. Так сталось і з цими суші-човниками в огірках, - це легкий, водночас насичений смаком варіант домашніх суші, який чудово підходить для святкових застіль, літніх вечірок чи фуршетів. Завдяки огіркам страва залишається легкою, а ніжні креветки додають вишуканості. Проте замість креветок може бути лосось, тунець чи копчений вугор або навіть ікра, для особливо святкових випадків. Це прекрасна альтернатива доставці. Усе робиться швидко й без зайвої мороки, а різноманітність начинки немає меж. Такі суші не потребують спеціального кухонного обладнання: жодних бамбукових килимків чи складних технік згортання. Все, що Вам необхідно, - це свіжі огірки, якісні креветки, правильно зварений рис та кілька додатків. Цей рецепт дозволяє подати суші дещо інакше, зазвичай, але так і цікаво і не банально.
ТЕХНІЧНІ НЮАНСИ ТА ПОРАДИ ЩОДО ПРИГОТУВАННЯ СУШІ-ЧОВНИКІВ З КРЕВЕТКАМИ
Щоб суші в огірках вийшли максимально вдалими, варто звернути увагу на кілька важливих деталей. Перш за все, обирайте щільні, свіжі огірки з мінімальною кількістю насіння. Вони найкращі для таких «човників» й гарно триматимуть начинку. Також бажано, щоб стінки були досить товстими. Невелике підрізання нижньої частини огірка допоможе човникам стояти на тарілці набагато стабільніше.
Рис зварений для суші має повністю охолонути перед додаванням у човники, інакше вершковий сир розтане, а текстура страви зміниться. Сам соус на основі вершкового сиру, соєвого соусу та рисового оцту додає начинці кремовості й солонуватої глибини, поєднуючи всі компоненти між собою.
Креветки важливо не переварити: вони готові відразу після зміни кольору на рожевий. Тоді вони залишаються соковитими та ніжними, а не гумовими. Для пікантної версії завжди можна додати кілька крапель гострого соусу шрірача або будь-якого іншого, який любите. Або взагалі не використовувати гострий соус.
Не забувайте про кунжут. Він дарує легкий горіховий відтінок, відчутний аромат та завершений вигляд, проте його обов’язково слід підрум’янити. Зелена цибуля у цій страві, - це барвистий акцент, без якого страва виглядає менш «живою».
Така проста у виконанні, але елегантна страва стане Вашою улюбленою в добірці домашніх суші. Вона дозволяє експериментувати, легко змінювати начинку та соуси, але при цьому залишається гармонійною та яскравою незалежно від варіацій. Готуйте із задоволенням і насолоджуйтесь кожним шматочком!
ПРИГОТУВАННЯ СУШІ-ЧОВНИКІВ З КРЕВЕТКАМИ:
Інгредієнти
- 250 г чищених сиро морожених чи свіжих креветок
- 1 см імбиру, порізати пластинками
- 4 середнього розміру огірка або 2 довгих
- 250-300 г вареного рису для суші чи корейського рису, остудити
- 3 ст.л. зернят кунжуту, підрум’янити у сухій сковорідці
- 3 стебла зеленої цибулі, посікти
- 220 г вершкового сиру
- 40 мл соєвого соусу
- 2 ст.л. рисового оцту
- Соус шрірача для гострої версії
1) Огірки почистити, розрізати по довжині навпіл та видалити серцевини. Для більшої стабільності, зрізати трішки округлення в огірках, аби вони стабільно.
2) Сир, соєвий соус та оцет викласти в чашу блендера чи глибоку миску й збити до однорідності. Перекласти у кондитерський мішок.
3) 500 мл води та імбир помістити у невеликий сотейник, додати 1 ч.л. солі й довести до кипіння. Опустити в киплячу воду креветки й варити лиш стільки, скільки потрібно, аби вони змінили колір. Відцідити.
4) У заглиблення огірків вичавити трішки приправленого сиру.
5) Заповнити заглиблення рисом для суші. Посипати невеликою кількістю кунжуту й зверху вичавити ще трохи сиру.
6) Для пікантної версії, скропити зверху гострим соусом шрірача до смаку та посипати зеленою цибулею.
7) Зверху рівномірно розподілити креветки.
8) Розподілити на креветках решту сиру, посипати човники рештою кунжуту та подавати до столу негайно.
Смачного!
Корейські суші з яловичиною (Bulgogi Gimbap)
17 січня 2020 р.
Суші-бургери з куркою теріякі
29 травня 2020 р.
Суші-вежі з тунцем
6 лютого 2018 р.
