Сирна куля з шинкою та цибулею

1 жовтня 2014 р.

Категорії: Великдень, Домашній фастфуд, Американська, Святкові страви, Різдво, Холодні закуски, Ланч бокс, Новий Рік, Новорічні закуски, Хелловін, Сир і молочні продукти

Подібного роду сирні кулі придумали американці. Нація яка вигадує просто геніальні страви і поєднання, завдяки своїй відкритості, інтернаціональності і свободі духу в усьому. Як і фруктові Маргарити, безліч американських сандвічів, каліфорнійські суші, пироги печені догори дном і багато чого іншого - ця закуска також знайшла багатьох шанувальників, люблячих приймати гостей, в усьому світі. Я і сама до них належу, бо подібні закуски завжди дуже радо сприймаються гостями, та й покажіть мені того, хто не любить сиру ?? А ще приправленого чимось і на хрусткому крекері? От і я про те ж! Тому мені подобається експериментувати з видами сирних куль і придумувати все нові поєднання.
Така закуска знайде своє місце як на простих дружніх посиденьках, так і на святкових столах. Відмінно підходить до білого сухого вина, грайливі Рислінг або Трамінер я найбільше люблю з подібного виду закусок. Крім того, сирну масу не обов'язково формувати у кулю, можна робити з неї бутерброди. На підрум'янених скибочках хлібу ця сирна закуска грає по іншому ніж на крекері і може служити відмінним сніданком.

Інгредієнти

500 грам вершкового сиру (як Альметте, Філадельфія, Буко і т.п.)
100 грам сметани 20 %
3 ст.л. готового тертого білого хрону (з баночки)
150 грам сиру Чеддер (або іншого напівтвердого сиру), дрібно натерти
200 грам шинки, дрібно порізати
1/2 червоної цибулини, дрібно порізати
1 ст.л. сушеної цибулі (можна не використовувати)
1/2 ч.л. вустерського соусу (можна не використовувати)
Зелень петрушки для прикраси
Сіль до смаку

Час приготування: 15 хвилин

1) Цибулю залити окропом, залишити на 5 хвилин, відцідити і помити під холодною проточною водою.

2) Вершковий сир, сметану, хрін, сир Чеддер, вустерський соус, сіль і сушену цибулю помістити у велику миску.

Добре перемішати, до повного, рівномірного змішування інгредієнтів.

NB: Я робила це в планетарному міксері, але це цілком можна зробити за допомогою звичайної дерев'яної ложки у великій мисці.

3) Додати шинку і цибулю і ще раз добре перемішати.

4) Глибоку миску або піалу застелити харчовою плівкою.

Перекласти масу в підготовлену миску і щільно утрамбувати. Накрити харчовою плівкою і поставити в холодильник на 2-3 години "настоятися".

5) Миску з масою дістати з холодильника і акуратно перекласти сирну масу на сервіровочну тарілку, відтягуючи харчову плівку, щоб маса краще вислизнула.

6) Прикрасити боки сирної кулі зеленню петрушки, придавлюючи листя до поверхні і подавати з улюбленими крекерами або грінками.