Салат з кальмарами та огірком

9 квітня 2025 р.

Категорії: Овочі, Морепродукти, Низькокалорійні страви, Комплексні салати, Варіння

ПРО САЛАТ З КАЛЬМАРАМИ ТА ОГІРКОМ

Іноді деякі, геть нескладні поєднання інгредієнтів здатні створити справжню симфонію смаку. Саме таким є салат із кальмарів, огірків та оливок, ароматизований підрум’яненим на оливковій олії часником та петрушкою. Він легкий, свіжий, з витонченими середземноморськими нотками. Це ідеальна страва для тих, хто цінує гармонію між користю та вишуканістю, а також любить морепродукти. Крім чудового смаку, цей салат ще й надзвичайно корисний. Кальмари – це цінне джерело білка, йоду, цинку та вітамінів групи B, що робить їх ідеальним вибором для тих, хто прагне підтримувати здоров'я. Вони містять мінімальну кількість жиру, але водночас насичують організм необхідними мікроелементами. Оливки, своєю чергою, багаті на корисні жири та антиоксиданти, що сприяють зміцненню серцево-судинної системи. Огірки ж надають страві легкості та свіжості, а також допомагають організму підтримувати водний баланс. Він простий у приготуванні, але водночас дарує відчуття розкоші та витонченого смаку. Це чудова альтернатива різним важким майонезним салатам якими вже нікого не здивуєш.

ТЕХНІЧНІ НЮАНСИ ПРИГОТУВАННЯ САЛАТУ З КАЛЬМАРІВ ТА ОГІРКІВ

У цьому салаті важливо не переварити кальмари аби вони не були жорсткі. Їх потрібно лиш швидко бланшувати й ще теплими вмішати в салат, аби вони добре ввібрали решту ароматів та змішались з ними.

І будьте уважними коли будете рум’янити часник на олії. Часник дуже швидко підгоряє і гіркне. Лиш починає він золотавіти, одразу знімайте з вогню. Це ідеальна стадія готовності часнику для цього салату.

Якщо є бажання експериментувати з цим рецептом салату з кальмарами, то можна додати ще кілька складників аби зробити салат ситнішим та барвистішим. Кальмари, ніжні та делікатні, з легким морським ароматом і вони чудово поєднуються зі свіжими, хрусткими огірками, та помідори тут теж будуть доречні, як і хрумкі грінки аби зробити консистенцію салату ще цікавішою, а сама салат ситнішим.

ПРИГОТУВАННЯ САЛАТУ З КАЛЬМАРІВ ТА ОГІРКІВ:

2-4 порції (залежно від кількості страв на столі):

Інгредієнти

300 грамів свіжих чи розморожених, чищених кальмарів, порізати смужками
2 ґрунтових огірки, добре вимити, порізати напівкружечками
12-15 шт. зелених оливок, видалити кісточки
½ жмутка зелені петрушки, дрібно посікти
4 зубці часнику, вичавити
50 мл оливкової олії
30 мл білого винного оцту
Сіль до смаку

1) У невеликій сковорідці, на маленькому вогні, розігріти олію, додати часник й обсмажувати, постійно помішуючи й не відводячи очей, доки часник стане золотистим. Зняти з вогню.