Риба запечена з овочами
Категорії: Овочі, Основні страви, Морська риба, Швидкі страви, Низькокалорійні страви, Запікання
Соковиті рибні філе швидко запечені з яскравими овочами на одному деку з кисло-солодким соусом, кропом та лляними зернятами. Комплексна та корисна страва, яка урізноманітнить робочі будні. Страви на одному деку не лише просто готувати й вимагають вони мінімум активної роботи, то вони ще й корисні та смачні. Я використовувала філе хека, але можна використати філе чи шматочки абсолютно будь-якої риби.
Для цієї страви не лише риба може бути будь-якою, а й овочі можна брати довільні. Головне, це брати до уваги час їх приготування. Якщо це кореневі овочі, то їх варто спочатку бланшувати перед запіканням, що суттєво скоротить час їх приготування. А якщо це ніжні овочі як спаржа, спаржева квасоля чи наприклад гриби, то їх краще додавати в другій половині приготування страви. Й товщина філе чи шматків риби має значення. Чим вони більші, тим пекти довше.
Й не забувайте про соус, хрусткі зернята та кріп! Вони роблять страву яскраву з доволі простенької, ідеально доповнюють смак риби, надаючи цікавий контраст консистенцій та й овочі з ними смакують по-новому!
Інгредієнти
- 3 філе улюбленої морської риби, морожену розморозити (у мене філе хека)
- 3 молоді картоплини, розрізати кожну навпіл
- 200 грам зеленої спаржі
- 6-7 дрібних цибулин порей або 3 нормальні (більші розрізати навпіл)
- 1/2 середнього кабачка, порізати брусками
- 2 ст.л. рослинної олії
- Сіль до смаку
- 1 ст.л. зернят льону
- 1/3 пучка кропу, дрібно порізати
Для риби:
- 2 ч.л. меленої паприки
- 1/2 ч.л. меленого кумину
- 1/2 ч.л. меленого чорного перцю
- 1,5 ч.л. солі
Для соусу:
- 1 ч.л. меду
- 2 ч.л. не гострої гірчиці
- 1 ч.л. гранульованого часнику
- 1 ст.л. рослинної олії
- Сік 1-го лимона
1) Духовку розігріти до 220ᵒС.
2) Картоплю відварити до напівготовності у великій кількості підсоленої води. Відцідити.
3) В окремому посуді змішати спеції та сіль для риби.
4) Натерти отриманими спеціями рибу й залишити при кімнатній температурі як є.
5) Картоплю, шматки кабачка та цибулю порей викласти на деко змащене тонким шаром рослинної олії. Скропити овочі 1 ст.л. оливкової олії, посолити й вставити до розігрітої духовки на 10 хвилин.
6) У спаржі відламати жорсткі кінці та викласти її на деко разом з рибою поміж овочів. Пекти ще 10-15 хвилин до готовності риби.
7) Тим часом лляні зернята підрум'янити на сухій сковорідці, а в невеликому посуді змішати все для соусу.
8) Дістати деко з рибою запеченою з овочами з духовки й скропити невеликою кількістю соусу й посипати лляними зернятами.
Подавати одразу ж з рештою соусу.
Смачного!
Риба запечена з помідорами
24 травня 2017 р.
Риба на пару з базиліковим соусом
17 квітня 2018 р.
Скумбрія печена з картоплею та часником
10 січня 2015 р.
