Пиріг зі шпинатом та сиром
Категорії: Основні страви, Пікнік, Гарячі закуски, Несолодкі пироги, Запікання, Зелень, Сир і молочні продукти, Тісто
ПРО РЕЦЕПТ ПИРОГА ЗІ ШПИНАТОМ ТА СИРОМ
Цей пиріг зі шпинатом і сиром зі сметано-сирною заливкою поєднує в собі ніжність та ситність, простоту приготування та вишуканий смак. Це ідеальний вибір для родинної вечері, легкого обіду чи навіть святкового столу. Хрумке сирне тісто, багата шпинатно-цибулева начинка в ніжній заливці зі сметани, сиру та яєць, яка так апетитно рум’яниться! Готуючи цей пиріг, ви відчуєте справжню магію приготування страв вдома: як тісто золотавіє і стає хрумким, як аромат запеченого сиру наповнює оселю й скликає всіх до столу, як кожен шматочок тане в роті… Це страва, яка зближує людей, наповнює дім затишком і дарує гарний настрій. Тож однозначно готуйте і обов’язково поділіться відгуком!:-)
ТЕХНІЧНІ НЮАНСИ ПРИГОТУВАННЯ ПИРОГА ЗІ ШПИНАТОМ ТА СИРОМ
Начинка для цього пирога помірно волога, тому тісто перед випіканням зібраного пирога не підпікається. Та все ж пильнуйте аби форма для Вашого пирога була не надто глибока. Якщо форма буде глибокою та високою, то краще підпекти основу з тіста хвилин 8-10 перед тим як наповнити її начинкою. (Аби тісто не здувалось, краще вкрити його зверху пергаментом й заповнити керамічними кульками для пирога або квасолею і так пекти). Якщо ж форма широка і мілка, як у мене, то немає потреби підпікати.
Якщо використовуєте морожений шпинат, перед приготуванням начинки його слід повністю розморозити і навіть відтиснути.
І обов’язково добре розігрівайте духовку аби приготування розпочалось правильно. Із запікання, а не томління.
ПРИГОТУВАННЯ ПИРОГА ЗІ ШПИНАТОМ ТА СИРОМ:
Інгредієнти
- ½ порції сирного тіста
- 30 грамів вершкового масла
- 2 зубці часнику
- 400 грамів свіжого чи розмороженого шпинату
- 1 жмуток зеленої цибулі, посікти
- 80 грамів напівтвердого сиру, натерти на тертці з великими дірочками
- Сіль до смаку
Для заливання:
- 2 яйця
- 200 грамів вершкового сиру
- 100 грамів сметани 10%
- Сіль до смаку
1) Приготувати тісто на основі кисломолочного за основним рецептом та поставити в холодильник на 30 хвилин відпочивати.
2) Тим часом підготувати начинку. Для цього у великій сковорідці розігріти вершкове масло. Додати часник і коли він набуде золотистості, викласти у сковорідку шпинат та зелену цибулю. Посолити тушкувати усе разом, час від часу помішуючи, доки шпинат змінить колір та суттєво зменшиться в об’ємі, приблизно 3-4 хвилини. Зняти з вогню й залишити вистигати.
3) Коли тісто "відпочило", дістати його з холодильника, а духовку розігріти до 190ᵒС з нижнім підігрівом.
4) Тісто тонко розкачати на присипаній борошном поверхні, по розмірах форми.
5) Викласти тістом форму для пирога, акуратно обрізати краї й при бажанні, боки попритискати виделкою, щоб зробити "гофровані" стінки. Дно рівномірно проколоти виделкою.
6) В невеликій мисці збити до однорідності яйця, вершковий сир та сметану. Посолити до смаку й додати 50 грамів напівтвердого сиру. Ще раз вимішати усе.
7) Викласти у форму на тісто вистиглу шпинатну начинку і розрівняти її.
8) Зверху залити яєчно-сирною заливкою й також розрівняти.
Посипати зверху рештою тертого сиру.
9) Вставити пиріг до розігрітої духовки й пекти 15 хвилин.
10) Зменшити температуру до 160ᵒС і пекти ще 20-25 хвилин. Поверхня пирога повинна гарно підрум'янитись, а тісто повністю пропектись.
11) Дістати сирний тарт з духовки.
Подавати тарт з легким салатом в гарячому чи холодному вигляді.
Смачного!
Дріжджовий пиріг зі шпинатом та картоплею
2 березня 2018 р.
Лазанья зі шпинатом, домашнім сиром та бринзою
2 листопада 2018 р.
Конкільоні зі шпинатом та беконом в томатному соусі
6 травня 2019 р.
