Печена редиска на соусі з Фети
Категорії: Овочі, Вегетаріанські страви, Запікання
ПРО ПЕЧЕНУ РЕДИСКУ НА СОУСІ З ФЕТИ
Зазвичай редиска - це просто щось хрумке до весняного чи літнього салату. Але варто лиш дещо розширити свої уявлення про цей овоч. До споживання придатні як самі плоди, так і ботвина з редиски. Остання смачна як маринованою, так і квашеною, а ще в супах та соусах. А саму редиску можна не лише їсти сирою в салатах, а й квасити. Як квасити редиску читайте в моїй першій кулінарній книзі «Знаю, що споживаю», це дуже смачно і корисно! А можна і запекти редиску, - і це вже зовсім інша історія. Вона стає дещо м’якою, трішки солодкуватою і дуже цікавою на смак. А якщо подати її на ніжному, солонуватому соусі на основі із сиру Фета, ми отримаємо справжнє смакове відкриття. Хрумкі зернята гарбуза та пряна мікрозелень або рукола додають свої важливі та яскраві акценти. Це простий рецепт, але ефект «вау» гарантований. Ця страва буде ідеальною в якості гарніру або легкої закуски, яка здивує ваших рідних чи гостей.
ТЕХНІЧНІ НЮАНСИ ПРИГОТУВАННЯ РЕДИСКИ НА СОУСІ З ФЕТИ
Попри те, що я запікала редиску в аерогрилі, агрегаті який не так давно з’явився на моїй кухні та вже полонив мене зручністю використання та якістю страв у ньому, можна пекти її і в духовці. Головне добре завчасно її розігріти. А пекти вже у режимі верхнього підігріву з конвекцією.
Спочатку соус може здаватись рідким, але лиш він трішечки постоїть, то гусне. Якщо є бажання, можна додати до нього улюблену пряну зелень: кріп, тим’ян чи навіть петрушка будуть доречними.
Разом з редискою можна спекти і брусочки моркви, суцвіття цвітної капусти тощо. Буде смачно і яскраво. Тож не бійтесь експериментувати з цим рецептом. Готуйте та насолоджуйтесь!
ПРИГОТУВАННЯ РЕДИСКИ НА СОУСІ З ФЕТИ:
Для соусу:
- 80 грамів натурального густого йогурту
- 120 грамів сиру Фета
- 1 ч.л. гранульованого часнику
- 1 ч.л. сушеної цибулі
- Сік ¼ лимона
Для редиски:
- 300 грамів середнього розміру редиски
- 1 ч.л. оливкової олії (чи будь-якої іншої)
- Сіль до смаку
Крім того:
- 20 грамів зернят гарбуза, підрум’янити у сухій сковорідці
- Щедрий жмуток будь-якої мікрозелені чи руколи
- Чорний, свіжозмелений перець до смаку
1) У редиски відрізати плодоніжки та хвостики, помістити в аерогриль чи у жаротривкий посуд й скропити олією, приправити сіллю.
2) Запекти 15 хвилин при температурі 200 С в режимі аерогриль в аерогрилі або ж у попередньо розігрітій духовці в режимі верхній підігрів з конвекцією.
3) Тим часом у чашу блендера помістити усі складові для соусу. Збити до однорідності.
4) Розпровадити соус по сервірувальній тарілці.
5) Спечену редиску дістати і розкласти по соусу зверху.
6) Посипати усе мікрозеленню чи руколою та підрум’яненими зернятами гарбуза.
Приправити чорним, свіжозмеленим перцем й подавати одразу ж.
Смачного!
Крем-суп з зелені редиски
20 травня 2016 р.
Салат з гречкою та редискою з соєвою заправкою
19 квітня 2017 р.
Салат з редиски та огірків з бринзою
19 червня 2017 р.
