Кабачкові оладки з соусом з бринзою

8 червня 2015 р.

Категорії: Овочі, Гарячі закуски, Оладки, Низькокалорійні страви, Смаження, Сир і молочні продукти

Цей класичний рецепт допоможе вам швидко приготувати оладки з кабачків, які на зразок дерунів можна навіть назвати корисними, якщо забути, що вони смажені. З цукіні звичайно можна приготувати такі кабачкові оладки також!

Приготувати кабачкові оладки

Приготувати такі літні оладки надзвичайно швидко, що робить їх приготування можливим навіть у будні дні. Якщо немає блендера, щоб зробити ніжний соус, можна просто добре розтерти бринзу зі сметаною за допомогою виделки або вінчика, а потім додати решту інгредієнтів.

Ці оладки з кабачка виходять дуже ніжні та соковиті, з приємним сирним присмаком. Любителі сиру можуть навіть збільшити його кількість в оладках вдвічі. А сметанний соус з бринзою та зеленню чудово балансує природну солодкуватість свіжих овочів. В соус, при бажанні, можна додати 1-2 зубці часнику. А майонез до соусу можна не додавати, якщо зовсім його не використовуєте, але він додає приємний присмак страви.

4 порції:

Оладки з кабачків - інгредієнти

2 кабачки середнього розміру (наші головні овочі, які потрібно натерти на крупній тертці)
100 грам напівтвердого сиру (натерти на тертці з великими дірочками)
2 яйця
90 грам борошна (приблизно 3 ложки, але не додавайте забагато, щоб не зробити оладки важкими)
Сіль та перець — до смаку (або інші улюблені спеції)
Рослинна олія для смаження

Для соусу:

150 грам сметани
1 ст.л. майонезу
100 грам бринзи (сир додасть соусу особливого характеру)
1/2 пучка пучка кропу (дрібно порізати)
1/2 пучка пучка цибулі різанець (дрібно порізати)

Час приготування: 20 хвилин

Покроковий рецепт приготування

1) Замісити тісто:

У великій мисці змішати натерті кабачки, які вже трохи пустили сік, яйця, борошно та сир. Додати сіль, перець та ретельно все разом вимішати, щоб отримати однорідну кабачкову масу. Наше тісто для кабачкових оладок готове.

2) Підготувати сковорідку:

Поставити на вогонь сковороді або пательні та налити рослинну олію. У добре розігріту сковорідку з олією почати викласти кабачкову масу порційно, використовуючи для зручності столовою ложкою. Не варто викладати надто багато штук одразу.

3) Смажити оладки:

Потрібно смажити оладки на середньому вогні, поки низ добре підрум'яниться до золотистої скоринки. Потім акуратно перевертати їх на другий бік. Приблизний час смаження становить по кілька хвилини з кожного боку до повної готовності. Таким чином посмажити оладки з решти тіста.

4) Приготувати соус:

У чашу блендера помістити сметану, майонез та бринзу. За бажанням додається подрібнений зубчик часнику. Збити все до однорідності. Потім додати до соусу свіжу посічену зелень і добре перемішати.

Порада: Ці класичні оладки найкраще подавати до столу одразу ж після приготування, поки вони гарячі та хрусткі з обох боків.

Готові оладки збризніть залишками соусу або подайте його в окремій соусниці. Вони ідеально смакують як самостійна літня страва. Якщо у вас залишилася невикористана кабачкова маса, не зберігайте її довго в холодильнику, адже кабачок виділить забагато соку, і доведеться додавати додаткові ложки борошна, що змінить текстуру.