Налисники на молоці
Категорії: Вегетаріанські страви, Налисники, Базові рецепти, Смаження, Яйця, Сир і молочні продукти
У кожного кулінара повинен бути перевірений рецепт налисників, який завжди вдається, який буде основою для вдалого приготування різноманітних страв з ними. Налисники з різноманітними начинками, торти з налисників, тощо. Я ділюсь з Вами своїм улюбленим рецептом налисників, по якому готую частіше всього, коли потрібно використати налисники як основу.
Для сніданків, без начинки, я надаю перевагу різноманітним млинцям з особливим присмаком, оскільки млинці на маслянці чи з додаванням домашнього сиру, шоколадні, або з використанням якогось не зовсім звичайного борошна. А для приготування страв з налисниками, завжди користуюсь оцим простим рецептом на молоці.
Поради, щоб приготувати ідеальні налисники:
1) Який рецепт налисників Ви б не обрали, завжди проціджуйте тісто перед смаженням через сито. Навіть у найкраще вимішаного тіста є грудочки, які потім псують настрій.
2) Навіть додаючи невелику кількість рослинної олії до тіста, часом варто змастити олію і сковорідку, якщо Вам хочеться гарного візерунку на налисниках. Без олії, колір поверхні буде однорідним (це не вада, просто естетичний аспект), а якщо Вам хочеться щоб налисники мали красивий орнамент, тоді змащуйте сковорідку невеликою кількістю олії.
І не лийте олію, а саме змащуйте нею!!
3) Наливати тісто потрібно на помірно гарячу сковорідку. Якщо сковорідка буде не достатньо гарячою, тісто не буде застигати та пектись, а будете перекочувати його з одного боку сковорідки в інший. А якщо сковорідка буде надто гарячою, тоді тісто занадто швидко "схопиться" не дійшовши до іншого боку сковорідки при нахилянні і тоді потрібно буде доливати більше тіста, щоб налисник був круглим та гарним, але він уже не буде таким тонким.
Успіху Вам!
Інгредієнти
- 500 мл молока
- 3 яйця
- 250 грам пшеничного борошна
- 5 ст.л. рослинної олії
- 1 ст.л. цукру
- 1 ч.л. солі
Покроковий рецепт налисників
1) Молоко, яйця, олію, сіль та цукор збити до однорідності.
2) Додати партіями борошно, збиваючи після кожного додавання.
3) Поставити тісто для налисників в холодильник і залишити на 30 хвилин "відпочивати".
4) Дістати тісто з ходильника, процідити через дрібне ситце, щоб остаточно позбутись навіть найменших грудочок і приготувати усе до смаження налисників.
5) Розігріти антипригарну сковорідку змащену тонким шаром рослинної олії.
6) Ополоником налити тісто в сковороду, нахиляючи сковороду в різні боки, щоб тісто розтеклося рівномірно.
Коли на поверхні налисника з'являться бульбашки, перевернути на іншу сторону. Смажити до готовності.
7) І так посмажити усі налисники, складаючи їх один на інший. Під час смаження, час від часу змащувати сковорідку рослинною олією.
Популярні начинки для налисників
Налисники можна приготувати з найрізноманітнішою начинкою, і саме це робить страву універсальною. Найпопулярнішими залишаються налисники з сиром, адже ніжна начинка з кисломолочного сиру чудово поєднується і з цукром, і з ваніллю чи родзинками. Для десертів часто використовують шоколад, ягоди або фрукти, а для ситніших варіантів — м’ясо, гриби чи овочі. Завдяки цьому налисники легко змінювати за бажанням: вони однаково добре смакують як легкий сніданок, так і як поживна вечеря.
Вдалих Вам кулінарних експериментів та смачного!
Дивіться також відео рецепт приготування налисників на молоці:
Смачного!
Ніжні налисники на маслянці або кефірі
9 жовтня 2014 р.
Вівсяні млинці
1 листопада 2021 р.
Налисники з крохмалем
5 листопада 2021 р.
