Куряча печінка з яблуками

20 жовтня 2014 р.

Категорії: Бюджетні рецепти, Романтична вечеря, Субпродукти, Низькокалорійні страви, Фрукти

        Коли я купую домашню курятину, я купляю одразу декілька курей, домашній бройлерів, та одразу ж розрізаю їх, розділяючи грудки, ніжки, крильця та каркаси на суп.
                          Дивіться відео як правильно розрізати птицю на частини.
    Далі заморожую порціями щоб мати змогу готувати страви з курятини, з різних частин туші відповідно до потреби. Адже, признаюсь, намагаюсь не купувати Бог знає чим годованих магазинних курей, вирощених на гормонах, які ж нашому організму потім перетравлювати і з ними ж боротись. Такі кури не тільки не здорові для споживання, але й мають мало смаку, оскільки вирощували їх дуже швидко, що навіть шкірка не змінила кольору на зрілий жовтавий, не кажучи вже про м'ясо.
          І от після такого приготування запасів, завжди залишається печінка, та інші потрошки, які у свою чергу йдуть на суп. А з печінки намагаюсь приготувати щось особливе, оскільки саме купуючи домашню птицю, а не годовану на птахофермах конвеєром, розумієш усю цінність субпродуктів. Адже печінка у птиці одна і невелика, нею можна поласувати, але не наїстись. Тому й приготування має бути особливим.
      Таким чином можна готувати і телячу печінку порізану на порційні шматки.
Якщо не змогли найти ялівець, можете його не використовувати, а взяти наприклад духмяний перець, або просто чорний. А замість розмарину можна використовувати тим'ян. Але як і розмарин, так і тим'ян, має бути свіжим, а якщо свіжого нема, тоді краще взагалі трави не використовувати. Є дуже мало страв, а яких свіжі трави можна і варто замінювати сушеними.