Канапка з ростбіфом в скандинавському стилі
Категорії: Скандинавська, Холодні закуски, Накладанці або ж бутерброди
Ця канапка навіяна тією їжею, якою насолоджувалась під час моєї поїздки до Данії. Ця країна Андерсена, Лего та вікінгів славиться також новаторською кухнею та нестандартним підходом до простих страв. В Данії дуже цінують місцеві продукти та вміють їх вдало використати, часто в традиційний спосіб з елементами модерну.
Саме там я вперше спробувала такий простий інгредієнт страв як житні хлібні крихти. Все настільки просто, а враження майже як від страв молекулярної кухні. В Данії навіть може трохи й зловживали цими крихтами, адже сипали їх в кожну третю страву.
Приїхавши до дому, мені якось не вистачало цього елементу у стравах. Зробити такі крихти простіше простого і звичайну канапку чи рибну страву, вони здатні перетворити в щось особливе. Важливо щоб це були саме житні крихти, вони так виразні смаком!
Як і в решті скандинавських країн, так і в данській кухні, важливе значення займають різноманітні канапки. В Данії навіть є велика кількість ресторанів, де з їжі подають лише канапки. І в них настільки різноманітні складові, що ніхто навіть не думає нарікати!
З цією канапкою та склянкою хорошого пива, можна на якусь хвилю перенести себе в Данію, уявити собі мальовничу скандинавську природу, старовинні палаци поряд з чудовими зразками сучасної архітектури, та приємних усміхнених людей, які, попри капризний клімат та непередбачувану погоду, вміють насолоджуватись життям...
Інгредієнти
- 200 грам ростбіфу, в міру тонко порізати
- 4 куска улюбленого житнього хліба
- 4 ст.л. карамелізованої цибулі
- 50 грам зелені молодого шпинату (або іншої салатної зелені)
- 50 мл рослинної олії
Для соусу:
- 80 грам майонезу
- 3 ст.л. вершків (будь-якої жирності)
- 50 грам сиру з блакитною пліснявою
1) 2 шматки хліба помістити в чашу блендера і змолоти до консистенції крихти.
Якщо немає блендера, хліб можна змолоти на м'ясорубці.
2) В невеликій сковорідці розігріти рослинну олію і додати мелений хліб, посолити до смаку та, помішуючи, підрум'янити до хрускоту. Зняти з вогню.
3) Інші два шматки хліба підсушити в тостері або на сухій сковорідці.
4) Усі інгредієнти для соусу помістити в чашу блендера та збити до однорідності.
5) На кожен шматок хліба викласти невелику кількість соусу. Далі покласти невелику кількість шпинату та по 2 ст.л. карамелізованої цибулі.
6) Далі полити ще невеликою кількістю соусу та викласти ще по кілька листочків шпинату.
7) Зверху викласти шматочки ростбіфу, полити канапки соусом і щедро посипати зверху житніми крихтами.
Подавати одразу!
Смачного!
Дивіться також відео-рецепт приготування ростбіфу:
Сендвіч з ростбіфом і гірчичною заправкою
13 січня 2015 р.
Відкриті сендвічі з ростбіфом
19 лютого 2017 р.
Сендвічі з ростбіфом з блакитним сиром та огірком
25 квітня 2017 р.
