Фламмкухен або ельзаська піца (Flammkuchen)
Категорії: Бюджетні рецепти, Домашній фастфуд, Німецька, Основні страви, Пікнік, Хлібобулочні вироби, Гарячі закуски, Ланч бокс, Піца, Запікання, Сир і молочні продукти, Тісто, Хліб, Хліб на дріжджах
Класична версія фламмкухен, або "вогняного пирога", як дослівно перекладається назва цієї випічки з німецької мови, робиться на дріжджовому тісті, змащується сметаною з додатком сиру, близького до нашого домашнього сиру, й щедро посипається цибулею та копченим беконом, тобто копченою грудинкою. Такий ситний пиріг, чи то піцу, можна завжди найти на німецьких різдвяних ярмарках. На деяких з них фламмкухен печуть в традиційних, що правда портативних, печах на дровах. Мені, чесно кажучи, завжди важко пройти осторонь такого місця. Саме таку версію фламмкухен, лиш печену в домашній духовці, я Вам і представлю.
А загалом, можна зустріти безліч менш традиційних варіантів цієї випічки з різними доповненнями. Й без сиру, з куркою, з картоплею, ковбасками чи різними овочами. Я найбільше люблю традиційний фламмкухен. Його можна подавати самостійно або як додаток до салату. Чудово смакує така випічка з квашеною капустою або як додаток до супу, замість хліба.
Інгредієнти
- 1/2 порції тіста для піци
- 1 червона цибулина, порізати півкільцями
- 150 грам домашньої сметани (або ж найжирнішої, яку знайдете)
- 150 грам домашнього сиру
- 150 грам копченого бекону (копченої грудинки), порізати грубими смужками
- Сіль до смаку
1) Духовку розігріти до 250 °С. На сухій сковорідці підрум'янити бекон.
2) Тісто розкачати, трішки грубше ніж на тонку піцу, надаючи тісту прямокутну форму й викласти на присипане борошном деко (краще посипати борошном крупчаткою).
3) Сир змішати зі сметаною та рівномірно розподілити по поверхні тіста, а зверху розкласти цибулю.
4) Фламмкухен рівномірно посолити до смаку і викласти зверху підрум'янений бекон.
5) Вставити деко з тістом до розігрітої духовки й пекти 20-25 хвилин, фламмкухен має добряче підрум'янитись.
Дістати випічку з духовки й подавати одразу ж!
Фламмкухен чудово смакує з келихом хорошого холодного пива.
Смачного!
Свиняча рулька в пивному маринаді
20 жовтня 2014 р.
Баварські прецлі (Breze)
25 вересня 2017 р.
Сирний суп з пивом
18 жовтня 2014 р.
