Бутербродний торт з сьомгою і креветками (Smörgåstårta)
Категорії: Великдень, Класика світової кухні, Скандинавська, Святкові страви, Різдво, Холодні закуски, Морська риба, Морепродукти, Новий Рік, Новорічні закуски, Солена риба
Завдяки великій ностальгічній любові чоловіка до Фінляндії, де свого часу він рік навчався і де залишилося багато друзів, я все більше пізнавала культуру країн Скандинавії, їх кухню ... Як на мене, їх кухня, на перший погляд, проста, але дуже здорова, де головний акцент робиться на якість продуктів і приготування, спосіб життя, побут, настільки захопили, що хочеться пробувати, пізнавати, експериментувати в цьому дусі. Smörgåstårta - це шведський закусочний торт, який складають з різних продуктів. По суті, він знайшов своє застосуваннями по всій Скандинавії і не тільки. Надихаючись моїм тортиком, можете створювати свої чисельні версії.
Я ж вирішила дотримуватись класичних шведських поєднань і продуктів, і вийшло якраз те, що хотілось. Забігаючи наперед, бо хтось обов'язково спитає, скажу: їдять його як печінковий торт, ножем і виделкою.
Інгредієнти
- 1 кругла хлібина улюбленого хліба
- 3 яйця, зварити в круту
- 150 грам вершкового сиру (Філадельфія, Альметте)
- 125 грам сметани
- 125 грам майонезу
- 2 ч.л. не гострої гірчиці
- 150 грам копченої сьомги, тонко порізати
- 150 грам дрібних відварених креветок
- Цедра 1-го лимону
- 2 ґрунтових огірка, порізати кружечками
- 1 пучок кропу, дрібно порізати
- 1 пучок зеленої цибулі, краще різанець, дрібно порізати
- Сіль і чорний мелений перець за смаком
- 2 ст.л. лимонного соку
1) У хліба зрізати верхівку і обережно розрізати на 3 коржі.
2) Майонез змішати зі сметаною. Яйця почистити, посікти. В мисці змішати яйця, 2 ст.л. сметанно-майонезної суміші, гірчицю, сіль і перець за смаком. Вимішати.
3) Нижній корж змастити тонким шаром сметанно-майонезної суміші. Викласти на корж яєчну пасту і гарненько розрівняти.
4) Викласти зверху другий корж. Змастити щедро вершковим сиром і посипати кропом.
Зверху викласти шматочки сьомги.
5) Щедро змастити поверхню третього коржа і боки торта майонезно-сметанною сумішшю. У центрі третього коржа викласти креветки, а по краях кружальця огірка.
6) Залишки цибулі і кропу змішати і обкласти ними боки торту. Поставити торт в холодильник на 1-2 години перед подаванням.
Торт краще не готувати раніше ніж за 12 годин до сервірування.
Смачного!
Великий бутерброд з малосольною сьомгою
23 вересня 2014 р.
Шведські фрикадельки (Svenska köttbullar)
24 листопада 2015 р.
Суші-кейк з сьомгою, авокадо і крабовими паличками
28 жовтня 2015 р.
