Яйця-кокот зі шпинатом та 3-ма сирами
Категорії: Французька, Яєчні сніданки, Запікання, Яйця, Зелень, Сир і молочні продукти
ПРО ЯЙЦЯ-КОКОТ
Яйця-кокот або ж яйця запечені в індивідуальних керамічних формах, - це класика домашньої французької кухні. Це та страва якою в той чи інший час снідала, чи обідала, більшість французьких дітей, котрим її готувала мама чи бабуся. До речі, яйця лише на сніданок – це скоріш англо-американська традиція. А у Франції, омлет чи ті ж яйця-кокот можуть бути навіть вишуканим ланчем чи легкою вечерею. І зізнаюсь, що це навіть мені, попри мою гастрономічну відкритість важко сприймати. Та такі яйця, запечені з соковитим шпинатом, трьома видами сиру та сметаною, яка надає страві соусної консистенції, я б могла навіть і на вечерю з’їсти. Не дарма по всьому світу набули популярності заклади з концепцією «Сніданок цілий день», котрі спеціалізуються лише на сніданках у будь-яку пору доби. Бо деякі сніданки хочеться їсти постійно:-). Це один з них! Спробуйте!
ТЕХНІЧНІ НЮАНСИ ПРИГОТУВАННЯ ЯЄЦЬ-КОКОТ З 3-МА ВИДАМИ СИРУ
Загалом, все геть просто, складаєте усе разом й печете. Головна особливість приготування полягає у тому, щоб стежити за готовністю яєць і вчасно страву дістати. Залежно від того чи Ви хочете рідкий жовток, чи вже повністю приготовлений.
Можна також пекти яйця у водяній бані, поставивши форми з ними у жаротривкий посуд наповнений водою і так пекти. Пекти потрібно буде довше, але більше шансів не пропустити потрібний ступінь готовності.
Щодо додатків, то вони можуть бути різними. Тож не бійтесь експериментувати. А з чим би Ви не готували Ваші яйця-кокот, найкраще їх подавати з хрумким хлібом. А що може бути краще домашнього хліба на заквасці. Вчіться пекти ідеальний домашній хліб на заквасці з моїм кулінарним курсом «Випікання на заквасці без танців з бубном».Тоді кожен Ваш сніданок буде вже особливим!
ПРИГОТУВАННЯ ЯЄЦЬ-КОКОТ З 3-МА ВИДАМИ СИРУ:
Інгредієнти
- 100 грамів шпинату, посікти
- 4 яйця
- 4 ст.л. не жирної сметани
- 40 грамів сиру з блакитною пліснявою
- 60 грамів улюбленого напівтвердого сиру, у мене Чедер, натерти на тертці з великими дірочками
- 20 грамів сиру Пармезан чи Грана Падано, дрібно натерти
- Сіль та чорний, свіжозмелений перець до смаку
- Вершкове масло для змащування форми
1) Духовку розігріти до 180 °С.
2) Порційні форми для запікання змастити тонким шаром вершкового масла.
3) Розподілити поміж форм шпинат,
а потім у кожну вибити яйце.
4) Викласти по ложці сметани у кожну форму й приправити усе сіллю та чорним свіжозмеленим перцем.
5) Зверху розподілити сир з пліснявою та посипати двома іншими видами сиру.
6) Вставити яйця до розігрітої духовки й пекти 10-15 хвилин, залежно від бажаного ступеня готовності жовтка.
Подавати яйця-кокот з хрумким хлібом.
Смачного!
Яйця-кокот: 2 варіанти
8 грудня 2015 р.
Яйця в хмаринці
4 лютого 2019 р.
