Як організувати ресторанну м'ясну вечерю вдома

Соковитий ароматний стейк після роботи — хіба ж не ідеальне завершення вечора? Приготувати шмат м’яса простіше, ніж здається. Усіма лайфхаками ділимося далі.

Коли ж час на вагу золота, найліпше — замовити готову їжу Київ багатий на гастрономічні заклади, тож вам залишиться лише додати закуски і гарно засервірувати стіл. Щоб страви виглядали, як з ресторану, вкладіть час у вибір посуду й деталей.

Три головні секрети ідеального м'яса на грилі

Спробували різні варіанти, а м’ясо знову вийшло схожим на гуму? Використайте три прості поради і готуйте соковиті, м’які стейки — найшвидший варіант, коли хочеться м’яса на грилі.

Секрети однакові для свинини, яловичини, індички чи курки, відрізняється час приготування різних видів м’яса. За бажанням попередньо замаринуйте стейки з цибулею, томатами, ківі чи в кефірі.

1.Правильна підготовка

Купуйте якісні продукти в перевірених магазинах та не кидайте м’ясо напризволяще в холодильнику. За годину до приготування дістаньте стейки, доведіть до кімнатної температури й обов’язково промокніть паперовим рушником.

Одразу наріжте м’ясо на потрібні шматки: в процесі нарізати стейк не можна, бо сік уже рухається всередині. Якщо розрізати м’ясо недосмаженим, є ризик пересушити й отримати жорсткі чи гумові шматки

2.Розігрійте гриль/сковороду для приготування

Лише так отримаєте рум’яну скоринку, а не варені шматки. Добре розігрітий гриль/решітка/сковорода допоможе зберегти м’ясо соковитим.

Спочатку увімкніть сильний вогонь, викладіть стейки, підрум'яньте, а тоді готуйте на середньому вогні з обох боків. Перевертайте м’ясо один раз до готовності з кожного боку. Наприклад, стейк зі свинини товщиною близько 3 см обсмажуйте по 4 хвилини з кожного боку. Орієнтуйтеся на товщину м’яса і температуру всередині.

3.Не ріжте стейк одразу

Після приготування м’ясу треба дати відпочити, аби зберегти його соковитим. Можна загорнути стейки у фольгу й залишити на 10 хвилин. Тоді подавайте з гарнірами і смакуйте!

Що робити, якщо немає часу готувати?

Коли день був складним і навіть витратити час на приготування стейка — неможлива місія, не змушуйте себе.  Знаємо, що замовити на вечерю з доставкою: ребра, стейки з яловичини або курячого філе, гарніри від шефів врятують у будь-якій ситуації.

Чим доповнити м'ясний стіл?

• Нарізки свіжих овочів (перець, томат, огірки), мариновані овочі (селера, морква, цвітна капуста, цибуля), бланшовані овочі (броколі, стручкова квасоля).
• Соуси з ягід, томатів, грибів. Достатньо бланшувати й збити інгредієнти, трохи загустити — і шматок м’яса перетворюється на повноцінну страву.
• Запечена картопля/батат, якщо хочеться отримати ситну вечерю.
• Лаваші, палянички, свіжа чіабата.

До м’яса не потрібно вигадувати десяток гарнірів. Ароматний стейк з грилю смакуватиме навіть зі шматком лаваша й томатами. Просто красиво наріжте додатки й подайте соус в красивому посуді. Використовуйте наші поради та смакуйте м’ясо, наче з ресторану!