Швидкий рецепт котлети по-київськи — готуємо смачно з METRO
Котлета по-київськи — страва, яка давно стала кулінарною класикою. Золотиста скоринка, ніжне куряче м’ясо й ароматне вершкове масло всередині — це поєднання, яке складно не любити. Багато хто вважає таку страву складною, проте насправді котлету по-київськи можна приготувати вдома досить просто. Потрібно лише знати правильну технологію та використовувати якісні інгредієнти.
Якісні інгредієнти — основа смаку
Успіх котлети по-київськи залежить насамперед від продуктів. Свіже куряче філе має бути щільним, без стороннього запаху та зайвої вологи. Вершкове масло — натуральним, із приємним вершковим ароматом, адже саме воно створює той самий «ефект витікання» при розрізанні.
Традиційний рецепт котлети по-київськи передбачає використання наступних інгредієнтів:
- куряче філе — 4 шт;
- вершкове масло METRO CHEF — 200 г;
- яйця — 2 шт;
- панірувальні сухарі — 200 г;
- борошно — 100 г;
- свіжа зелень петрушки та кропу;
- сіль і перець — до смаку.
У ТЦ METRO представлений широкий вибір охолодженого м’яса, молочних продуктів та бакалії, що дає змогу підібрати все потрібне як для домашнього приготування, так і для закладів HoReCa.
Покроковий рецепт котлети по-київськи
Кожен етап має важливе значення. Приготування здійснюється так:
- Підготовка масла. Вершкове масло змішайте з дрібно нарізаною зеленню, додайте щіпку солі. Сформуйте невеликі брусочки та покладіть у морозильник на 15–20 хвилин, аби вони стали щільними.
- Підготовка філе. Куряче філе розріжте вздовж, але не до кінця, щоб утворилася «книжка». Акуратно відбийте м’ясо через харчову плівку до рівномірної товщини. Посоліть і поперчіть.
- Формування котлети. Викладіть охолоджений шматочок масла в центр філе. Щільно загорніть краї так, аби масло було повністю закрите всередині. Важливо добре запечатати краї, аби під час смаження начинка не витекла.
- Панірування. Обваляйте котлету спочатку в борошні, потім у збитому яйці та в панірувальних сухарях. Для більш хрусткої скоринки процедуру з яйцем і сухарями можна повторити двічі.
- Смаження. Обсмажуйте котлети в достатній кількості розігрітої олії 5–7 хвилин до золотистої скоринки. Після цього можна довести їх до готовності в духовці при 180 °C ще 5–7 хвилин.
Готову котлету варто подавати відразу, щоб зберегти соковитість та аромат начинки.
Альтернатива для швидкого приготування
Якщо бракує часу, в METRO представлений широкий вибір заморожених готових страв, зокрема, котлет по-київськи. Це зручне рішення для домашньої вечері чи закладів громадського харчування, де важлива швидкість і стабільна якість подачі.
Котлета по-київськи — дуже популярна витончена страва, яка поєднує прості інгредієнти та виразний смак. Щоб вона вдалася, вкрай важливо вибрати якісні продукти, правильно сформувати котлету та дотримуватися технології приготування. У такому випадку гарний результат буде забезпечений.
У ТЦ METRO можна знайти все для приготування цієї класичної страви: від свіжого м’яса до готових рішень для дому та клієнтів HoReCa. Водночас купити куряче філе в METRO можна в роздріб та оптом. Кожен може вибрати для себе зручний формат з урахуванням конкретних потреб, і в будь-якому випадку закупівлі тут будуть зручними та вигідними. Зумовлено це тим, що для постійних клієнтів передбачена програма лояльності, надаються персональні знижки на продукти й інші товари. Скористатися ними можуть усі власники картки METRO. Для клієнтів бізнесу передбачені можливість доставки замовлення та вигідні умови співпраці. Їм надається доступ до акційного каталогу, де завжди можна ознайомитися з актуальними знижками. Тож завітайте до METRO та вибирайте усе потрібне для приготування страв вдома чи на професійній кухні.
