Варення з полуниці: рецепти приготування з фото | Picante Cooking
Як зварити варення з полуниці: добірка рецептів
Полуничне варення — це класика домашніх заготовок, яку люблять за яскравий аромат, насичений колір і смак стиглих ягід. У цій добірці зібрані прості рецепти для різних форматів: варення з цілими ягодами, густіший варіант із пюре, швидке варіння та рецепти з ніжним сиропом. Таке варення зручно подавати до млинців, сирників, тостів, додавати до десертів або просто відкривати баночку до чаю в холодний сезон.
Як підготувати полуницю та банки для варення
Перед варінням полуницю потрібно перебрати: залишити стиглі цілі ягоди, вимити їх, зняти хвостики й добре обсушити. Щоб ягоди пустили більше соку, їх можна засипати цукром або пересипати цукром шарами та залишити на 1 годину чи на кілька годин — залежно від рецепта. Під час нагрівання пінку краще зняти ложкою, не перемішуючи масу занадто активно. Готове варення потрібно розлити в стерилізованих банках, накрити кришкою, закрутити або закатати кришки й зберігати в прохолодному місці.
Готуйте ароматний полуничний джем на зиму! Цей простий рецепт дозволить насолоджуватися ягодами цілий рік. Дізнайтесь, як зробити смачний десерт.
Кремовий полуничний джем з кокосовим молоком та лаймом. В міру солодкий, з використанням пектину.
Полуничний джем з особливою смакової ноткою, підходить до десертів, млинців, оладок, печеної качки, а також прикрасить будь-яку сирної тарілки.
Рецепти трьох дуже смачних джемів простого приготування з Желфіксом: джем-мус з полуниці з м'ятою, желе зі порічок зі смородиною, джем з малини з білим шоколадом та апельсиновим лікером.
Полуничне варення - покрокові рецепти
Полуничний джем з бальзамічним оцтом
Інгредієнти:
- 1,5 кг стиглої полуниці
- 375 г цукру
- 15 г сипучого пектину
- 100 мл якісного бальзамічного оцту
Приготування:
Приготувати полуницю, промити та видаліть черешки та перекладіть у велику каструлю з товстим дном.
Додайте бальзамічний оцет і 300 г цукру, Потрібно проварити 5 хвилин після закипання, помішуючи.
Окремо змішайте пектин із рештою цукру, щоб він рівномірно розподілився й не взявся грудочками.
Додайте пектин із цукром до полуниці, обережно перемішайте та варіть ще 4–5 хвилин до загустіння.
Гарячий джем розлийте у стерилізовані банки, закрийте кришками, переверніть догори дном і залиште під рушником до повного вистигання, варення готове. Після відкривання зберігайте в холодильнику.
Полуничне варення з кокосовим молоком
Інгредієнти:
- 1 кг полуниці
- 350 г цукру
- 12 г пектину
- 400 мл кокосового молока
- сік 1 лайма
- цедра 2 лаймів
Приготування:
Легкий рецепт приготування: у невеликому посуді змішайте 100 г цукру з пектином і відставте в сторону.
Полуниця, кокосове молоко, цедру, сік лайма та решту цукру помістіть у каструлю з товстим дном.
Доведіть масу до кипіння й варіть приблизно 15 хвилин на сильному вогні, щоб ягоди добре розварилися.
Зніміть каструлю з вогню, додайте пектин із цукром і збийте джем блендером до однорідної консистенції.
Поверніть джем на вогонь, ще раз доведіть до кипіння та проваріть близько 5 хвилин до загустіння.
Гарячий джем розлийте у стерилізовані банки, закрийте кришками, переверніть догори дном і залиште під рушником до повного вистигання. Після відкривання зберігайте в холодильнику.
Полуничний джем на зиму з базиліком і лимоном
Інгредієнти:
- 1,5 кг стиглої полуниці
- 375 г цукру
- 12 г сипучого пектину
- 1 пучок базиліку, тільки листя
- цедра та сік 1 лимона
Приготування:
Полуницю помийте, видаліть хвостики та перекладіть у велику каструлю з товстим дном.
Додайте цедру лимона, листя базиліку та цукор. Потрібно поставити на вогонь і довести до кипіння та перемішати. Варити потрібно 5 хвилин після закипання.
Окремо змішайте пектин із рештою цукру, до повного розчинення цукру.
Додайте до джему лимонний сік і пектин із цукром, обережно перемішайте та варіть ще 4–5 хвилин до загустіння.
Гарячий джем розлийте у стерилізовані банки, закрийте кришками, переверніть догори дном і залиште під рушником до повного охолодження. Зберігайте в коморі, а після відкривання — у холодильнику.
