20 польських великодніх страв від Picante Cooking
Вже у неділю, 4 квітня, католицький світ відзначатиме свято Світлого Хрестового Воскресіння. Часу залишається мало, більшість господинь вже склали святкові меню і вже почали приготування, та якщо Ви теж хочете долучитися до святкування Великодня за західним обрядом, то ще цілком встигаєте. Щоб полегшити складання святкового меню, ми пропонуємо Вам добірку святкових страв наших найближчих сусідів – поляків. Польські традиції святкування Великодня такі ж давні, як і українські, більшість святкових страв схожі, хоча і мають певні відмінності. Великодній стіл у Польщі не обходиться без білої ковбаси, журка – традиційного супу, без святкової печені і, звісно ж, без великої кількості святкової випічки – різноманітних мазурків, бабок, печива і сирників. Всі ці страви, і навіть більше, Ви знайдете у нашій добірці.
Рецепт найніжнішої емульгованої, відвареної білої ковбаси в домашніх умовах, для відважних.
Рецепт святкової печені зі свинини, яка спочатку засолюється в ароматному розчині, запікається та глазурується гірчичною глазур'ю на основі коли.
Рецепт бабки або паски, старої польської випічки. Пухке дріжджове тісто злегка просочене алкогольним сиропом.
Журек- особливий суп з кислинкою та копченостями. Одна з найвідоміших і популярних національних польських страв.
Мазурек - це традиційна польська великодня випічка, що нагадує яскраво прикрашений пиріг з різними солодкими наповненнями.
Мазурек - традиційна польська великодня випічка. Цього разу зі згущеним молоком та кокосовою стружкою під апетитним шаром шоколаду.
Чудовий татарський соус в польській інтерпретації, який в трохи іншому вигляді називається соус тартар.
Пісочне великоднє печиво з марципаном, з приємною розсипчастою консистенцією й чудовим ароматом мигдалю.
Класичний польський сирник на пісочному тісті з консервованими персиками. В сезон можна використовувати свіжі фрукти.
Польська бездріжджова бабка на основі пшеничного борошна й крохмалю з майонезом. Незвичайний склад й неймовірно ніжна консистенція.
Збірний печений м'ясний паштет по дещо зміненому рецепту моєї свекрухи. Вишукана та ситна закуска не тільки до святкового столу.
Польські традиційні цвіклі або ж салат з вареного буряка з хроном з не традиційним додатком, з яскравими смаком вишнями.
Черговий рецепт польського великоднього мазурка, на хрусткій пісочній основі з какао та начинкою з білого шоколаду і вишень.
Польська біла ковбаса, без якої важко уявити польський великодній стіл. Цього разу у майже дієтичній версії, менш традиційній.
Класична домашня печена шинка в кисло-солодкій глазурі. Що може бути більш святковим і вишуканим?
Надзвичайно пухка, розкішна, в міру солодка великодня паска або ж бабка на жовтках, з цукатами, за польською рецептурою.
Класичний ситний краківський сирник з родзинками та характерною сіточкою з пісочного тіста на поверхні.
Незвичайний мазурек на хрусткому тісті з карамеллю, арахісом, шоколадною глазур'ю, та невеликою кількістю солі, щоб збалансувати солодкість карамелі.
Пухка паска по незвичайному польському рецепту, з дріжджового тіста, що занурюється у воду до першого виростання.
Святковий великодній баранчик з кексово-пісочного тіста, традиційний польський великодній смаколик.
Ще один вид польської великодньої випічки в моїй авторській інтерпретації. Мазурек з горіхами, ніжним шоколадним ганашем та хрусткою карамеллю.
Щасливого Вам Великодня разом з Picante Cooking!
