When cooking becomes an obsession…
Рекомендуємо

Страви з телятини

Телятина — ніжне, делікатне м’ясо, яке цінують за м’який смак, легку текстуру та дієтичні властивості. Страви з телятини ідеально підходять як для щоденного харчування, так і для особливих подій. Вони добре поєднуються з різними гарнірами, соусами та овочами, даруючи максимум користі й задоволення. На цій сторінці Ви знайдете рецепти, які надихнуть на нові кулінарні ідеї.

Покрокові рецепти страв з телятини для смачного столу

Дієтична полента з телячим стейком і помідорами

Дієтична полента з телячим стейком і помідорами

15 червня 2018 р.
Полента в дієтичній версії з соковитим телячим стейком, смаженим на пательні гриль та яскравою сальсою з помідорів з петрушкою.
телятина Пармезан петрушка помідори черрі фітнес-рецепт кукурудзяна крупа каперси полента
Голубці з телятиною на пару

Голубці з телятиною на пару

14 травня 2018 р.
Голубці з телятиною та пекінською капустою в китайському стилі, приготовлені на пару. Страви для схуднення можуть бути навіть такими смачними.
телятина азійська кухня імбир дієтично фітнес-рецепт голубці паназійська кухня на пару пекінська капуста
Теляча вирізка з винним соусом

Теляча вирізка з винним соусом

7 лютого 2018 р.
Смажена теляча вирізка з винно-бальзамічним соусом з цибулею томленою у вині з медом та кедровими горішками. Вишукана страва для особливих випадків.
телятина романтично мед цибуля кедрові горіхи біле вино
Теляча вирізка в тісті під сирним соусом

Теляча вирізка в тісті під сирним соусом

11 січня 2018 р.
Вишукана, але водночас дуже проста у приготуванні страва. Теляча вирізка запечена в пісочному тісті з густим сирним соусом з цибулькою.
сир телятина мак пісочне тісто цибуля-різанець
Овочеве рагу з телятиною

Овочеве рагу з телятиною

6 вересня 2017 р.
Овочеве рагу з телятиною, з картоплею, баклажанами, цукіні та помідорами з густим та смачним сметанним соусом.
картопля телятина сімейне цукіні помідори сметана рагу Баклажан
Печеня з телятини з лісовими грибами

Печеня з телятини з лісовими грибами

6 березня 2017 р.
Проста у приготуванні, але елегантна страва. Ніжний шматок телятини, п'янкий аромат грибів та вершків.
телятина святково гриби печеня
Польська біла ковбаса (Biała kiełbasа)

Польська біла ковбаса (Biała kiełbasа)

14 квітня 2016 р.
Польська біла ковбаса, без якої важко уявити польський великодній стіл. Цього разу у майже дієтичній версії, менш традиційній.
свинина телятина власноруч Великдень пиво польська кухня ковбаса цибуля майоран
Телятина в соусі зі зморшків

Телятина в соусі зі зморшків

27 січня 2016 р.
Телятина з насиченим винно-грибним соусом зі зморшків. Легко в приготуванні, незвично на смак, вишукано в подачі.
вишукано телятина соус гриби романтично зморшки
Віденський шніцель з картопляним салатом

Віденський шніцель з картопляним салатом

21 січня 2016 р.
Класичний віденський шніцель з хрустким паніруванням в компанії з картопляним салатом з ковбасками.
картопля телятина салат ковбаски австрійська кухня цибуля
М'ясний террін з чорносливом і фісташками

М'ясний террін з чорносливом і фісташками

28 жовтня 2015 р.
М'ясний террін - вишукана страва родом з Франції. Ніжне м'ясо, прянощі, солодкувата кислинка чорносливу та хрусткі фісташки.
вишукано свинина телятина французька кухня чорнослив фісташки террін
Пряна капуста з ковбасками

Пряна капуста з ковбасками

19 жовтня 2015 р.
Пряна тушкована свіжа та квашена капуста з яблуком та прянощами, а потім запечена з ковбасками. Ситна страва для холодних днів.
Октоберфест яблука ковбаски капуста квашена капуста ялівець
Паппарделле з фрикадельками в томатному соусі

Паппарделле з фрикадельками в томатному соусі

11 жовтня 2015 р.
Страва безсумнівно дарує почуття комфорту в зимовий день. Широкі макарони, телячі фрикадельки з нотками лимону і насичений соус.
телятина розмарин лимон фрикадельки паппарделле томатний соус
Ніжна теляча вирізка з пікантним сирним соусом

Ніжна теляча вирізка з пікантним сирним соусом

3 вересня 2015 р.
Ніжне м'ясо теляти, з пікантним соусом з цибулею, з сиром з пліснявою та мускатним вином. Страва яка насправді заслуговує на статус ресторанної.
вишукано телятина соус розмарин тим'ян блакитний сир
Особуко (Ossobuco alla Milanese)

Особуко (Ossobuco alla Milanese)

16 лютого 2015 р.
Моя версія рецепту особуко - класичної італійської страви з телячих гомілок з насиченим, винно-овочевим соусом та освіжаючою гремолатою.
телятина овочі італійська кухня вино класика помідори гомілки телячі
Німецько-польська біла ковбаса (Weisswurst або Biała kiełbasa)

Німецько-польська біла ковбаса (Weisswurst або Biała kiełbasa)

28 грудня 2014 р.
Рецепт найніжнішої емульгованої, відвареної білої ковбаси в домашніх умовах, для відважних.
свинина власноруч німецька кухня польська кухня ковбаса
Телятина з овочами в китайському стилі

Телятина з овочами в китайському стилі

10 листопада 2014 р.
Дуже динамічна у приготуванні страва. Ніжна телятина, гриби, устричний соус, пак чой, легке пощипування перцю чілі ... Все швидко і по-китайськи.
телятина овочі вок китайська кухня паназійська кухня стір-фрай
Бограч гуляш (Bogracs gulyas)

Бограч гуляш (Bogracs gulyas)

14 жовтня 2014 р.
Або ж угорський гуляш у казанку на багатті. Це моя версія напевно самої популярної угорської страви.
свинина телятина яловичина паприка угорська кухня в казанку гуляш
Вітелло тоннато, не класичний варіант

Вітелло тоннато, не класичний варіант

7 жовтня 2014 р.
Або те, що я роблю з телятиною, якщо залишається, після запікання. Рецепт, я адаптувала, з італійської кухні, під свій смак і потреби.
телятина італійська кухня тунець каперси анчоуси
Телячий тартар по рецепту моєї мами

Телячий тартар по рецепту моєї мами

12 вересня 2014 р.
Особливий легко пікантний тартар з телятини, на житніх грінках, щедро натертих часником, по особливому рецепту моєї мами привезений з Чехії.
телятина сімейне пікантно тартар

Чому страви з телятини — чудовий вибір для Вашого раціону?

Телятина — це м’ясо молодої яловичини, яке містить менше жиру, але водночас багате на білок, залізо, фосфор, калій і вітаміни групи B. Вона легко засвоюється, підходить дітям і тим, хто дотримується здорового харчування. Страви з телятини — це ніжність, поживність і витонченість на Вашій тарілці.

У яких стравах найкраще використовувати телятину?

Телятина добре проявляє себе в таких стравах:

  • Тушковані страви: З овочами, білими або томатними соусами.
  • Запечені шматки або рулети: У духовці чи рукаві для запікання.
  • Смажені відбивні або ескалопи: У паніровці чи без неї.
  • Стейки та медальйони: Ідеальні для швидкого, але вишуканого обіду.
  • Варене м’ясо: Для дієтичного харчування, салатів або дитячого меню.

Ідеальні поєднання у стравах з телятини

Телятина гармонійно поєднується з:

  • Овочами: Картопля, морква, броколі, спаржа, томати.
  • Зеленню та спеціями: Петрушка, розмарин, чебрець, базилік, чорний перець.
  • Соусами: Вершковий, грибний, гірчичний, вино-бальзамічний.
  • Крупами: Рис, булгур, кускус, гречка.
  • Молочними продуктами: Вершки, сир пармезан, йогурт.

Як приготувати страви з телятини: 

  • Для збереження соковитості готуйте телятину на середньому вогні, уникаючи пересушування.
  • Замочування у йогурті або сироватці зробить м’ясо ще ніжнішим.
  • Не пересолюйте телятину на етапі смаження: краще додати сіль ближче до готовності.
  • Після запікання чи смаження дайте м’ясу «відпочити» кілька хвилин — так Ви збережете весь сік усередині.
  • Залишки телятини чудово підходять для салатів або канапок.

Надихайся на нові страви: шукай найсмачніші рецепти прямо зараз!

 

Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів та замовлень в інтернет-магазині.

Увійти
ПРО МЕНЕ. FAQ.

Вітаю Вас!   
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.   
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Читати про мене >

Новини