When cooking becomes an obsession…
Рекомендуємо

Страви з субпродуктів

Страви з субпродуктів — це традиційна й водночас неймовірно цікава частина кулінарії. Печінка, серце, язик, нирки, легені — усе це не лише доступні продукти, а й джерело глибокого смаку та харчової цінності. Якщо правильно приготувати, субпродукти стають ніжними, соковитими та ароматними. У цьому розділі Ви знайдете рецепти, які змусять подивитися на субпродукти зовсім по-новому — з апетитом і захопленням.

Покрокові рецепти страв з субпродуктів — від простої печінки до вишуканого паштету

Паштет з курячої печінки з яблуками

Паштет з курячої печінки з яблуками

13 грудня 2021 р.
Рецепт вишуканого, дуже кремового та ніжного паштету з яблуками та вершками у складі та карамелізованими яблуками з бальзамічним оцтом в якості додатку.
вершки коньяк паштет куряча печінка печінка яблука закуска субпродукт
Печінка з цибулею в китайському стилі

Печінка з цибулею в китайському стилі

12 січня 2021 р.
Смужки ніжної печінки (може бути будь-яка) швидко приготовлені у воці з великою кількістю зеленої цибулі, цибулі шалот та часнику з імбиром й устричним соусом. Смакота ще та!
азійська кухня імбир вок китайська кухня печінка субпродукт фітнес-рецепт часник соєвий соус паназійська кухня зелена цибуля теляча печінка устричний соус
Маринований язик з лимоном

Маринований язик з лимоном

14 грудня 2020 р.
Незвичайна, святкова закуска, варений яловичий язик в маринаді з лимоном, соєвим соусом та імбиром.
закуска лимон часник соєвий соус язик маринад
Печінковий торт з сиром та кропом

Печінковий торт з сиром та кропом

8 квітня 2020 р.
Найсмачніший печінковий торт с сиром та кропом за рецептом моєї куми. Закусочка страва на основі млинців з печінки.
сир Великдень кріп печінка закуска субпродукт часник майонез
Масло з фуа-грою

Масло з фуа-грою

13 листопада 2019 р.
Ніжне масло, яке є дечим середнім між маслом, паштетом та помазанкою. Вершкове масло збите з маринованою в прянощах та вареною на водяній бані фуа-гра. Просто королівська насолода.
вишукано гвоздика спеції паштет фуа-гра масло
Паштет-суфле з фуа-гри та курячої печінки

Паштет-суфле з фуа-гри та курячої печінки

11 листопада 2019 р.
Напевно найніжніший паштет який доводилось мені куштувати. Паштет з фуа-гри та курячою печінкою, кремовий, з таким зухвалим смаком, який, в поєднанні зі святковими додатками, неможливо забути.
вишукано вершки паштет куряча печінка печінка желе житній хліб фуа-гра
Салат з печінкою, грибами та хрусткою картоплею

Салат з печінкою, грибами та хрусткою картоплею

25 грудня 2018 р.
Ситний салат з хрусткою картоплею, соковитими печерицями, солодкавою цибулею, пряними огірками й ароматним кропом під кисло-солодкою, гірчичною заправкою.
картопля салат кріп куряча печінка печінка гриби печериці субпродукт теляча печінка мариновані огірки
Паштет з качки з апельсиновим желе

Паштет з качки з апельсиновим желе

7 грудня 2018 р.
Вишуканий м'ясний паштет з качки з апельсиновим желе. Незвичайний паштет, який можна приготувати заздалегідь та заморозити.
вишукано апельсини качка паштет печінка желе
Хрусткі бичачі яйця (Criadillas)

Хрусткі бичачі яйця (Criadillas)

7 листопада 2018 р.
Бичачі яйця з хрусткою шкірочкою, або ж бюджетна "фуа-гра", адже їх смаки перекликаються. Дуже не звично та смачно!
домашній фастфуд іспанська кухня закуска субпродукт мексиканська кухня панко бичачі яйця
Січена печінка або ж єврейська ікра

Січена печінка або ж єврейська ікра

24 жовтня 2018 р.
Єврейська січена куряча печінка, страва дещо подібна на паштет, яка розкішна на смак попри приготування з простих інгредієнтів.
яйця класика пікнік паштет печінка ланч-бокс єврейська кухня цибуля
Суп, щоб зловити кавалера (Legenyfogo leves)

Суп, щоб зловити кавалера (Legenyfogo leves)

15 жовтня 2018 р.
Дуже смачний, ситний, угорський суп з цікавою назвою "суп, щоб зловити кавалера". Спробувавши його раз, одразу зрозуміло, чому у нього така назва:-)
свинина паприка класика суп печінка субпродукт угорська кухня галушки кльоцки сметана
Паштет з телячої печінки та мізків з вишневим желе

Паштет з телячої печінки та мізків з вишневим желе

28 березня 2018 р.
Кремовий, дуже ніжний смаком та консистенцію паштет з телячої печінки та мізків, який можна назвати "паштетним крем-брюле".
Великдень бекон паштет субпродукт теляча печінка
Яйця фаршировані паштетом

Яйця фаршировані паштетом

9 березня 2018 р.
Неймовірно смачні яйця фаршировані паштетом з курячої печінки з яєчними жовтками. Просто, вишукано і не банально.
вишукано Великдень паштет куряча печінка печінка фаршировані яйця
Суп-гуляш з курячими потрухами

Суп-гуляш з курячими потрухами

10 листопада 2017 р.
Ситний та зігріваючий, злегка пікантний, густий суп-гуляш з курячими потрухами: шлуночками, сердечками та печінкою.
суп куряча печінка солодкий перець курячі сердечка курячі шлунки пікантно гуляш потрошки
Печінка з грушами

Печінка з грушами

30 жовтня 2017 р.
Соковита печінка з солодкими підрум'яненими грушами та пряним цибулевим соусом. Вишукано, просто в приготуванні і дуже смачно.
вершки печінка груші цибуля теляча печінка коріандр біле вино духмяний перець
Салат з телячою печінкою та грибами

Салат з телячою печінкою та грибами

1 червня 2017 р.
Ситний та яскравий салат з телячою печінкою, грибами та огірком під кремовою вершковою заправкою з легким ароматом петрушки та часнику.
вершки салат петрушка гриби огірки часник бальзамічний оцет теляча печінка шалот сир Пармезан
Печінковий паштет моєї мами

Печінковий паштет моєї мами

13 квітня 2017 р.
Чи не найпростіший рецепт печінкового паштету на сайті. Паштет з печінки по рецепту моєї мами, смак мого дитинства.
бульйон Великдень сімейне печінка сало цибуля морква теляча печінка
Фуа-гра з вишневим соусом

Фуа-гра з вишневим соусом

13 березня 2017 р.
Нежнейшая, сочная гусиная печень фуа-гра с кисло-сладким соусом с вишнями и портвейном. Этим блюдом можно выражать свои горячие чувства.
французька кухня святково вишні романтично фуа-гра особливе
Курячі сердечка з білими грибами

Курячі сердечка з білими грибами

6 березня 2017 р.
Яскраво виражені смаком курячі сердечка в ароматному, кремовому соусі з білих грибів зі сметаною і гірчицею.
петрушка гриби сметана серце
Телячі нирки фламбе - бюджетна розкіш

Телячі нирки фламбе - бюджетна розкіш

6 березня 2017 р.
Ніжний субпродукт в небанальному приготуванні. Фламбування страви і грибний порошок надають ниркам певну шляхетність.
гриби субпродукт особливе нирки фламбе

Чому варто готувати страви з субпродуктів?

• Це економно — вони доступні за ціною та доволі ситні
• Багаті на залізо, білок і вітаміни групи B
• Легко адаптуються до будь-якого раціону — від повсякденного до святкового
• Можна створити сотні варіацій: смажені, тушковані, запечені, паштети, салати
• Вони мають глибокий, насичений смак, який важко повторити іншими продуктами

Які субпродукти варто спробувати?

• Печінка: куряча, яловича, свиняча — ідеальна для паштетів, салатів, запіканок
• Серце: ароматне й м’ясисте, гарне для смаження та тушкування
• Язик: делікатесна текстура, підходить для варіння, салатів і холодних закусок
• Нирки та легені: пікантні, зі своїм характером — підходять для гуляшів і начинок
• Шлунки: щільні й ароматні, добре поєднуються з овочами та спеціями

З чим поєднувати страви з субпродуктів?

• Крупи: гречка, рис, перловка, булгур
• Овочі: морква, цибуля, картопля, броколі
• Соуси: сметанний, томатний, гірчично-медовий
• Зелень та спеції: часник, чебрець, розмарин, петрушка
• Хліб або лаваш: для подачі паштетів і намазок

Поради для приготування страв із субпродуктів:

• Завжди ретельно промивайте й замочуйте субпродукти перед приготуванням
• Додайте кислинку (оцет, лимон, вино) — це допоможе нейтралізувати зайві аромати
• Не пересмажуйте — печінка, наприклад, має залишатися ніжною
• Варені субпродукти охолоджуйте в бульйоні — це зберігає соковитість
• Не бійтеся спецій — вони чудово розкривають смак і додають характеру

Надихайтеся на нові страви: шукайте найсмачніші рецепти прямо зараз!

 

Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів та замовлень в інтернет-магазині.

Увійти
ПРО МЕНЕ. FAQ.

Вітаю Вас!   
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.   
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Читати про мене >

Новини