Кулінарна книга "Щасливе Різдво"

23 грудня 2019 р.

Кулінарна книга "Щасливе Різдво Делії" від авторки Делії Сміт, ведучої численних кулінарних програм (на відміну від України, кулінарні ведучі в Британії та й інших країнах Заходу, таки знаються на кулінарії:-)). Саме за цю книгу проголосувало більшість учасників кулінарної спільноти на Facebook у грудні. І не дарма! Книга чудова, а сама Делія Сміт - це жінка, яка за свою кулінарну кар'єру продала понад 18 млн. своїх книг, майже кожна її книга ставала бестселером. А ця книга, про яку я зараз писатиму, про Різдво, британське Різдво з вишуканими святковими рецептами, яка рецептами класичних страв, так і з авторськими. Такий собі, дещо аристократичний смак Британії на свята в одній книзі. Розкішне видання, гарні ілюстрації, не банальні рецепти.
Книга "Щасливе Різдво Делії" складається з двох основних розділів та кільканадцяти підрозділів:

І - ПЛАНУВАННЯ;
ІІ - РЕЦЕПТИ:
1) Усіляка різдвяна випічка;
2) Різдвяні пудинги та інше;
3) Консервація та чатні;
4) Напої та інші речі для вечірок;
5) Супи та закуски;
6) Качка, гуси та дичина;
7) Інші головні страви;
8) Святкові морепродукти;
9) Вегетаріанське Різдво;
10) Овочі взимку;
12) Найсолодше Різдво;
13) Різдво в останню хвилину;
14) Останні 36-годин
15) Що залишилось?
16) Хогманай (останній день в році).

Загалом, як і писала, ця книга розкішна. Усі рецепти, які випробувала, робочі, без застережень. А ще, їх там ціле різноманіття, що видно вже з самих підрозділів розділів книги.
Розділ "Планування" однозначно сподобається усім любителям організовувати все і всіх навколо. Там і поради щодо меню, список того, що добре заморожується, а ще, навіть рекомендований список покупок є.
І в цьому всьому, в усіх рецептах, відчувається якийсь британський шарм, а ще, геть трішки, колоніального минулого. Багато прянощів, цитрусові...

Ця книга точно здатна розвінчати міф про нудну та сіру британську кухню, там і пудинги, які неймовірно смачні, якщо зроблені добре, й різноманітні пироги, печені, риби...
Не обійшлось й без космополітизму, так в книзі є рецепт запеченої індички, хоч вона не є традиційною на Різдво для британців, чимало є страв та кілька десертів в італійському стилі, так і з різних частин Королівства Британії.

Книга по справжньому святкова і це відчувається з першої ж сторінки. Попри це, є сила силенна рецептів, які актуальні й поза святами.
Щодо вад книги "Щасливе Різдво Делії", то я їх не знайшла. Все чудово детально розписано, як я й люблю, все робоче і зрозуміле. Лиш може те, що не до всіх рецептів є ілюстрації... Але рецепти розкішні, тож можна на це не зважати.
Усім любителям красивих та практичних кулінарних книг рекомендую!

Дивись також

24 червня 2019 р.

Кулінарна книга славетного кулінара Йотама Оттоленгі "Просто" ("Simple" by Yotam Ottolenghi) з чи не найпростішими рецептами автора, при збереженні унікального гастрономічного стилю.

26 січня 2020 р.

Кулінарна книга "Випічка пікантна і солодка" від Мішеля Ру ("Ciasta pikantne i słodkie" Michael Roux) від відомого британського шефа-кухні французького походження.