НОВИЙ КУЛІНАРНИЙ КУРС "ПРО ЗДОБУ"

НОВИЙ КУЛІНАРНИЙ КУРС НА НАВЧАЛЬНІЙ ПЛАТФОРМІ “ПРОСТІР PICANTE COOKING”

На численні прохання та запити, ми запустили новий кулінарний курс “ПРО ЗДОБУ” на якому Ви точно навчитесь випікати один з найвибагливіших видів тіста в різних інтерпретаціях та видозмінах. 

А ДЛЯ УСІХ НАЙЛОЯЛЬНІШИХ ЧИТАЧІВ ТА ПІДПИСНИКІВ МАКСИМАЛЬНА ЗНИЖКА НА КУРС 20%, ЛИШ ДО 23.03.2026. 

ДОЛУЧАЙТЕСЬ!

У цьому курсі я навчу Вас основам роботи зі здобним дріжджовим тістом, розповім про процеси, що відбуваються під час його замішування, ферментації та випікання. Цукор сповільнює ферментацію, жири послаблюють клейковину, яйця змінюють структуру, а молоко впливає на ніжність м’якуша. Саме тому здоба часто здається складною й примхливою. Та коли розумієш, як вона працює, усе стає логічним і передбачуваним. І замість випадкових результатів з’являється впевненість.

У цьому курсі я поясню роль інгредієнтів і те, як жири, цукор та яйця впливають на структуру м’якуша і роботу дріжджів. Покажу, як правильно працювати з тістом, щоб результат був стабільним та передбачуваним.

Зі мною Ви приготуєте 11 видів здобної випічки: Плетеної халли і простих булочок до святкової паски, класичної бріоші, пампухів та м’яких булочок із начинками. Ми навчимося формувати вироби, працювати з масляним тістом, балансувати вологість і начинку, а також адаптувати здобне тісто до різних видів випічки.

Я допоможу Вам розібратися з ключовими принципами приготування здоби та, наскільки це можливо у такій багатогранній темі, систематизувати знання так, щоб випікання легко вписувалося у повсякденний ритм життя. Аби пухка й ароматна здоба могла виходити вдома у кожного, без зайвого стресу і розчарувань.

Цей курс складається не лише з рецептів. Він покликаний передусім допомогти Вам розуміти процеси та відчувати тісто. Аби Ви знали майже все про випічку, яку хочеться пекти для рідних, друзів і просто для щастя.

Тож терпіння Вам, натхнення і запаморочливих ароматів випічки! Починаймо!

У програмі кулінарного курсу “ПРО ЗДОБУ”:

Передмова.

Урок 1: Інгредієнти для випікання здоби та їх роль

Урок 2: Етапи приготування та випікання здобного дріжджового тіста

Урок 3. Базове здобне тісто для плетених виробів. Халла. Прості здобні булочки. 

Урок 4. Багате здобне тісто. Паска.

Урок 5. Формовані здобні булочки з начинками. Булочки з лимонним курдом на штрейзлем. Нарізні булочки з горіховою начинкою. 

Урок 6. Цільнозернове здобне тісто. Булочки з яблуками. Дубайський завиванець. 

Урок 7. Смажена здоба. Пампухи з начинкою та кільця з глазур’ю.

Урок 8. Класична бріош та робота з масляним тістом. Паризька бріош. Нантська бріош.

Урок 9. Базове м’яке здобне тісто для пирогів та булочок. Італійські булочки марітоці. Дріжджовий пиріг з вишнями. 

Кінцеве слово та трішки про найчастіші помилки в роботі зі здобою.

ДОЛУЧАЙТЕСЬ! Буде цікаво, інформативно і дуже смачно!