Омлет з салатом

Категорії: Яєчні сніданки

Омлет з салатом

Такі омлети з салатом в Європі називають американськими, а в Америці французькими. Хоч цей омлет насправді мало має спільного зі справжнім, пафосним та технічно складнішим французьким, схиляюсь до думки, що страва таки американська. Адже дух у неї точно американський, такий собі ф'южн різних кухонь й коли до непристойності смачно. Й насправді, тут Ви знайдете не так рецепт, як інструктаж до дії, оскільки, в такий сирний омлет можна загорнути будь-який салат. Я ж виклала той, який в моїй сім'ї люблять найбільше, з помідорів, огірків та шинки. А в продовжені передмови я напишу кілька можливих варіантів салатів.

Але спочатку, про технічні нюанси. Оскільки в цей омлет загортається чимало салату, потрібно по суті, посмажити не так омлет, як яєчний млинець, який би те все вмістив. І щоб його не пересмажити, й перевернути не порвавши (попереджаю, спочатку може навіть не у всіх це вдасться), після виливання яєць у сковорідку, смажити його потрібно на найменшому вогні. А тоді, коли на поверхні майже не залишиться рідкої маси, обережно, лопаткою перевернути й одразу його наповнювати. Й простіше всього, смажити такий омлет на антипригарній сковорідці. Можна й на загартованій чавунній, для тих, хто більш впевнений в смаженні омлетів в них. А після наповнення омлету, навіть не намагайтесь його переносити на тарілку, просто перехиляйте сковорідку та зсувайте! Тоді все буде цілим та красивим. Й знайте міру в олії, її потрібен лиш необхідний мінімум, оскільки, якщо будете зсувати омлет, то він буде плавати в неапетитному озерці з олії.

До речі, наповнювати омлет салатом на тарілці теж не вихід, бо все буде холодним, а так, хоч трохи, страва комплексно прогрівається.

Щодо різних варіантів салатів, то замість шинки можна використати тунець, можна заправити все оливковою олією та лимоном, можна наповнити омлет типово грецьким салатом. Навіть з банальним салатом з капусти буде смачно. А можна зробити просто салат на французький манер з салатної зелені, помідорок черрі з заправкою з олії, винного оцту та гірчиці, тощо. Тобто, можна наповнювати тим, чим лиш душа забажає.

Omlette_with_salad14.JPG

2 порції:

Для кожного омлету:

  • 2 яйця
  • 20 грам твердого чи напівтвердого сиру, натерти на тертці з великими дірочками
  • Щіпка солі

Для салату:

  • 3 ґрунтових огірка, почистити, порізати кубиками
  • 10 помідорок черрі, розрізати кожну навпіл
  • 50 грам домашньої шинки, натерти на тертці з великими дірочками
  • 1 ч.л. майонезу
  • 2 ч.л. натурального йогурту
  • Сіль до смаку

Крім того:

  • Рослинна олія для смаження
  • 1/4 пучка кропу, дрібно порізати

1) В невеликому посуді змішати всі інгредієнти для салату та добре вимішати.

Omlette_with_salad10.JPG

2) В невеличку миску вибити 2 яйця, додати сіль та легко збити. Додати сир й ще раз збити.

Omlette_with_salad9.JPG

3) На середньому вогні розігріти невелику сковорідку. Додати рослинну олію й коли та почне потріскувати, вилити яйця з сиром на сковорідку й одразу зменшити вогонь до мінімуму.

4) Смажити омлет, поки поверхня його майже повністю схопиться. Тоді обережно, за допомогою лопатки, перевернути омлет на інший бік.

Omlette_with_salad11.JPG

5) Одразу ж викласти на половину омлету частину салату й накрити другою половиною омлету. Притиснути його лопаткою й зняти з вогню.

Omlette_with_salad12.JPG

6) Обережно зсунути омлет з пательні на сервірувальну тарілку й посипати кропом. Так само посмажити ще один омлет.

Omlette_with_salad18.JPG

Подавати одразу ж!

Omlette_with_salad16.JPG

Смачного!

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

18 Листопада 2019
11 Листопада 2019
Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент