Фіолетова стручкова квасоля і яйця-пашот

Категорії: Яєчні сніданки

Фіолетова стручкова квасоля і яйця-пашот

      Обожнюю стручкову квасолю, особливо фіолетову. Вона так ніжна і цікава, адже вона повністю змінює колір! Вона набагато соковитіша і ніжніша ніж зелена, не кажучи вже про найменш любиму  жовту стручкову квасолю. Головне тут - не переварити квасолю! Так як це просто злочин по відношенню до стручкової квасолі !!! Якщо її переварити, у Вас вийде розмазня якась замість хрустких овочів. Так що дорогі кулінари: будьте пильні !!

4 порції:

Інгредієнти

  • 600 грам фіолетової стручкової квасолі (можна замінити іншими сортами)
  • 4 яйця
  • 100 грам бекону, дрібно порізати
  • 6 ст.л. оливкової олії
  • 1 ст.л. не гострої гірчиці (європейської)
  • 1 цибулина, дрібно порізати
  • 3 ст.л. винного оцту
  • 1 ч.л. коричневого цукру
Час приготування: 20 хвилин

Фиолетовая стручковая фасоль и яйца: завтрак удался!

1) У великій каструлі або казанку, довести до кипіння підсолену воду. У квасолі зрізати кінці.

Фиолетовая стручковая фасоль и яйца: завтрак удался!

2) Бланшувати квасолю в киплячій воді, до повної зміни кольору. 

Фиолетовая стручковая фасоль и яйца: завтрак удался!

Відцідити і сполоснути під холодною проточною водою.

Дивіться відео як готувати яйця пашот:


3) Зварити яйця пашот і тримати теплими. Як це робити читайте в статті як готувати яйця пашот

Фиолетовая стручковая фасоль и яйца: завтрак удался!

4) Розігріти велику сковорідку, додати оливкову олію, коли вона розігріється, додати бекон і цибулю. Смажити поки цибуля стане золотистою, а бекон хрустким.

5) Додати оцет, цукор і гірчицю. Добре перемішати. 

Фиолетовая стручковая фасоль и яйца: завтрак удался!

Додати в гарячий соус квасолю і ще раз все разом прогріти.

Фиолетовая стручковая фасоль и яйца: завтрак удался!

6) Викласти стручкову квасолю на тарілку, а зверху яйця пашот. Приправити сіллю і перцем і подавати!

Фиолетовая стручковая фасоль и яйца: завтрак удался!Фиолетовая стручковая фасоль и яйца: завтрак удался!

Насолоджуйтесь стручковою квасолею з яйцем пашот зі шматком свіжого хрусткого хліба!

Фиолетовая стручковая фасоль и яйца: завтрак удался!

Смачного!

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент