Закуска з перепелиних яєць з шинкою
Категорії: Великдень, Холодні закуски
Я давно оцінила принадність китайських порцелянових або керамічних ложок. Їх можна використовувати не лише як інструмент споживання азіатських супів, але і як оригінальний стійкий посуд для сервірування індивідуальних закусок. Це просто чудова ідея для фуршетного столу! Та й не за фуршетним столом Ваші гості теж будуть приємно здивовані.
Придбала я ці ложки в місцевому гіпермаркеті з великим посудним відділом.
Та якщо не знайдете таких ложок, можна основу викласти в блюдо для сервірування, а зверху розкласти половинки яєць. Так теж можна. Буде презентація простіша і стандартніша, але смачно буде все одно.
Що ж стосується паростків, які я використовую в якості оздоблення - їх вирощую сама. Так само як і водяний крес. Читайте ТУТ як це робити. АЛЕ: насіння соняшника, редиски або ж квасолі мунг треба попередньо на ніч залити холодною водою, а відцідивши і промивши, дотримуватись процедури як при вирощуванні креса. Все це не лише корисно але й смачно.
У випадку з цією стравою, паростки соняшнику є не лише оздобленням, але й яскравим смаковим акцентом, бо мають приємний, сильно виражений смак.
Інгредієнти
- 8 перепелиних яєць, зварити в круту
- 100 грам шинки, порізати дрібними кубиками
- 80 грам маринованих огірків (у мене корнішони), порізати кубиками
- 1 невелика біла цибулина, подрібнити
Для заправки:
- 2 ст.л. майонезу
- 2 ст.л. густого простого йогурту (або сметани 10%)
- 1 ч.л. сушеної гранульованої цибулі (можна знайти у відділі зі спеціями)
- 3 краплі вустерського соусу
- Сіль до смаку
Для прикрашання:
- Майонез
- Паростки соняшнику (можна використовувати паростки квасолі мунг або водяний крес, або ж просто зелень петрушки)
1) В невеликій посудині змішати всі інгредієнти для заправки.
2) До глибокої миски покласти шинку, огірки, цибулю.
Додати заправку і добре вимішати.
3) Яйця обережно почистити і розрізати кожне навпіл.
4) На дно кожної китайської ложки викласти трохи отриманого салату з шинки, а зверху розташувати половинку яйця. На кожне яйце викласти крапельку майонезу і прикрасити паростками.
А можна весь салат викласти в глибоку тарілку, зверху розкласти половинки яєць і прикрасити як наведено вище.
Світлих Вам свят!
Смачного!