Весняний салат з копченою скумбрією

Категорії: Великдень, Особлива подія, Комплексні салати

Весняний салат з копченою скумбрією

Весняний салат з копченою скумбрією сподобається усім любителям багатих, комплексних салатів. Особливо тут слід відзначити скумбрію гарячого копчення. Вона тут грає основну смакову роль і в цьому салаті її можна пізнати по-новому, вона не така виразна, а її особливий аромат гармонійно доповнюється цедрою лимона, свіжим хрустким огірком та весняною зеленню. А ще, такий салат — це ще один спосіб використати варені яйця в незвичайний спосіб.

Цей салат простий у приготуванні, тому особливих нюансів приготування нема. Адже слід просто все викласти шарами. І бажано, не давати цьому салату надто довго стояти перед подачею на стіл, адже як шпинат чи листовий салат, так і овочі, швидко втрачають свою свіжість і задоволення від нього буде не повним.

До речі, весняний салат з копченою скумбрією можна робити навіть, якщо хтось не надто полюбляє скумбрію, копчену чи свіжу. Адже, попри те, що у неї тут "головна скрипка", смак її дуже вдало балансується та зм'якшується. Для прикладу, мій чоловік не надто полюбляє копчену рибу, особливо скумбрію, а салат йому смакував. Тобто мені здається, що тут має теж значення, інтенсивність смаку риби у тій чи іншій страв. А загалом, такий салат буде не менш смачний й з копченою шинкою замість риби, кому вже зовсім вона туди не пасує.

Щодо хрону, то можна використовувати не васабі, хоч з шаленою популярністю суші в Україні, він вже давно втратив ауру екзотичності, а самий звичайний, український домашній хрін, в тій же кількості.

Spring_salad-with_smoked_fish4.JPG
1 велике загальне блюдо або 2 індивідуальні порції:

Інгредієнти

  • 80-100 грам молодого шпинату чи іншої дрібної салатної зелені
  • 1/2 білої цибулі, порізати півкільцями
  • 8 шт. середньої редиски, порізати кружечками
  • 1 довгий огірок, порізати кружечками
  • Цедра 1-го лимона, дрібно натерти
  • 1/3 пучка кропу, дрібно порізати
  • 1 середня скумбрія гарячого копчення, почистити від кісток та шкірки
  • 2 яйця, відварити на твердо, почистити, розрізати на 4 частини кожне
  • 1/4 пучка зеленої цибулі, дрібно порізати
  • Сіль та чорний свіжо змелений перець до смаку

Для заправки:

  • 70 грам майонезу
  • 70 грам сметани
  • Сік 1/2 лимона
  • 1 ч.л. хрону васабі (той що для суші)

1) В невеликому посуді змішати всі інгредієнти для заправки. Вимішати до однорідності.

Spring_salad-with_smoked_fish1.JPG

2) На велику тарілку чи блюдо викласти шпинат чи салатну зелень, рівномірно розкласти цибулю та полити все 1/3 заправки.

Spring_salad-with_smoked_fish2.JPG

3) Зверху на салат викласти кружечки огірка та редиски, рівномірно розподілити цедру лимона та половину кропу.

Spring_salad-with_smoked_fish3.JPG

4) Полити салат 1/3 заправки, далі розкласти рибу та четвертинки яєць, полити рештою заправки, посипати рештою кропу та зеленою цибулею. Посолити та приправити чорним, свіжо меленим перцем до смаку.

Spring_salad-with_smoked_fish7.JPG

Подавати весняний салат з копченою скумбрією до столу.

Spring_salad-with_smoked_fish8.JPG

Смачного!

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент