Великодній пиріг

Категорії: Великдень, Пікнік, Гарячі закуски, Ланч бокс

Великодній пиріг

Цей пиріг можна сміливо назвати й «післявеликоднім», адже створений він з метою використання надлишку варених яєць, яких напевно у всіх після Великодня багато. А у тих хто має малих дітей, де малювання та прикрашання яєць на Великдень набирає якогось спортивного характеру, то взагалі їх дуже багато:-)). Сама така і при цьому не люблю їсти просто холодні варені яйця. Не знаю чи взагалі хтось таке любить. От і вигадую до них усілякі маринади, способи з варених яєць щось приготувати чи спекти. І цей розкішний пиріг – теж результат таких старань. Але вийшов він настільки смачним, яйця там так доречні, що хочеться відварити їх для нього ще, спеціально й пекти його не лише у святковий період.  Хрусткі стінки з тіста на сметані, яйця, шинка й ароматна зелена цибуля, з вкрапленнями солоної бринзи і це все залите ніжною молочно-яєчною сумішшю з вершками, такою як для кішів. А зверху, для аромату та чистішої совісті, все щедро притрушене свіжою зеленню. Ну хіба можна відмовитись від такого?

Щодо приготування, то нічого складного нема. Тісто для пирогів на сметані дуже просто готувати. З ним смачні не лише пироги, а й крекери дуже цікаві виходять. Хоч при бажанні, можна взяти за основу класичне пісочне тісто. Так чи інакше, підпікати його обов’язково, адже начинка таки волога. В рецепті я детально розписала як підпікати.

І ще одне, я свідомо зробила такі високі стінки у пирога, адже це гарно, а ще потрібно щоб вмістити ту зелень зверху. Хоч звісно можна його зробити і стандартним.

Якщо Вам хочеться урізноманітнити начинку, то замість шинки можна використати будь-які копчені вироби, все що залишилось з великоднього столу. Або ж, для варіанту без м’яса використати обсмажені гриби. З ними, до речі, теж буде дуже смачно. Й зелень у начинку можете класти будь-яку, можна додати припущеного на маслі шпинату чи просто різних трав або ж додати дрібно різану, відварену броколі чи цвітну капусту. Все це буде там доречним.

Тож готуйте, печіть, експериментуйте!

Easter_pie-01.jpg
1 глибокий пиріг 24 см діаметром:

Інгредієнти

  • 1 порція тіста для пирога на сметані
  • 3-4 варених в круту яйця, почистити, розрізати кожне на 4 частини
  • 150 грам бринзи, подрібнити руками
  • 4 стебла зеленої цибулі, посікти
  • 200 грам шинки, не дуже дрібно порізати
  • 50 грам улюбленої мікрозелені чи січених пряних трав (петрушка, кріп, зелена цибуля)

Для заливання:

  • 150 мл молока
  • 150 мл вершків 30%
  • 3 яйця
  • Сіль до смаку

1) Духовку розігріти до 180 °С.

2) Тісто тонко розкачати та викласти ним глибоку форму для пирога, кішу чи форму для торта, так щоб тісто трішки заходило за краї форми. 

Easter_pie-11.jpg

3) Внутрішню поверхню застелити пергаментом і в середину форми всипати керамічні кульки, рис або сухий горох чи квасолю.

Easter_pie-10.jpg

4) Вставити форму з тістом до розігрітої духовки й пекти 10 хвилин. Дістати форму з тістом з духовки, видалити пергамент з обтяжувачами та повернути основу для пирога в духовку ще на 10 хвилин.

Easter_pie-09.jpg

5) У глибокій мисці збити до однорідності яйця, молоко, вершки та сіль.

Easter_pie-13.jpg

6) Додати до маси бринзу, шинку та зелену цибулю.

Easter_pie-07.jpg

7) Дістати основу для пирога з духовки, викласти на дно різані яйця.

Easter_pie-08.jpg

8) Залити усе яєчно-молочною масою та розрівняти.

Easter_pie-06.jpg

9) Вставити пиріг до розігрітої духовки и пекти 35-45 хвилин. Поверхня повинна добре підрум'янитись, а начинка загуснути.

10) Дістати великодній пиріг з духовки та залишити так на 10-15 хвилин перед нарізанням. 

Easter_pie-05.jpg

Має зійти жар. Зверху на дещо вистиглий пиріг викласти зелень і подавати. 

Easter_pie-03.jpg

Ідеально в якості гарніру буде легкий овочевий салат.

Смачного!

Easter_pie-02.jpg

Дивись також
Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»

Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»
вже у продажу!

Купити

Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент