Великодній баранчик (Baranek Wielkanocny)

Категорії: Великдень, Інші десерти, Польська кухня

Великодній баранчик (Baranek Wielkanocny)

Якщо в Україні, на Великдень, усі печуть паски і це основна й мало не єдина випічка, яка асоціюється з Великоднем, то в Польщі ціле різноманіття великодньої випічки. Це й кольорові мазурки, багаті сирники, пухкі бабки (вони ж наші паски, але в Польщі не обов'язково дріжджові) й кумедні великодні баранчики. Зараз, під впливом німецької культури, часто зустрічаються і великодні зайці. При чому, в сучасній Польщі не обов'язково щоб були всі види випічки, хоч амбітні господині намагаються напекти всього й досі, але загалом вистачить один чи два види випічки. І це не обов'язково має бути великодня баба. Й однозначно, фаворитом польських дітей є такі солодкі великодні баранчики які випікаються в спеціальних формах. Мої діти не виключення. Коли в одній мережі гіпермаркетів я побачила такі форми й у нас, то зрозуміла, що час ділитись рецептом. Рецепт великоднього баранчика мені дала моя свекруха Дануся, за що я їй дуже вдячна.

Щоб усе вийшло як слід, дуже важливо, щоб всі інгредієнти були кімнатної температури перед початком приготування, тоді тісто буде мати правильну консистенцію й всі складові добре поєднаються.

При бажанні, з даного тіста можна пекти вироби й в інших формах, як великодні яйця, ведмедики, тощо. Це тісто, після випікання, виходить чимсь середнім між печивом та кексом. Воно добре тримає форму фігурних виробів і в цьому основна його принада.

Easter_lamb11.JPG

Інгредієнти

  • 2 яйця
  • 120 грам вершкового масла, кімнатної температури
  • 110 грам цукру
  • 130 грам борошна
  • 30 грам крохмалю
  • 1/2 ч.л. розпушувача
  • Цедра 1-го лимона, дрібно натерти
  • Борошно та вершкове масло для змащування форми

1) Духовку розігріти до 180ᵒС.

2) Вершкове масло та цукор помістити в глибоку миску чи чашу планетарного міксера й добре розтерти все разом.

Easter_lamb1.JPG

3) Продовжуючи збивати масло з цукром, ввести по одному яйця.

Easter_lamb2.JPG

4) Борошно змішати з крохмалем та розпушувачем й додати разом з цедрою до решти інгредієнтів. Збити все разом лиш до повного поєднання інгредієнтів. Повинно вийти доволі густе тісто.

Easter_lamb3.JPG

5) Форму для баранчика змастити вершковим маслом та посипати борошном. Струсити зайве борошно й наповнити форму тістом. Форма повинна бути заповнена тістом приблизно на 3/4.

Easter_lamb4.JPG

6) Вставити форму з тістом до розігрітої духовки й пекти 18-20 хвилин. 

Easter_lamb5.JPG

Тісто повинно підрости й добре підрум'янитись.

Easter_lamb6.JPG

7) Дістати форму з баранчиком з духовки й залишити на 5 хвилин. Обережно дістати з форми.

Змастити теплу поверхню випічки вершковим маслом й посипати цукровою пудрою.

Easter_lamb8.JPG

При бажанні, очі намалювати топленим шоколадом.

Easter_lamb9.JPG

Смачного!

Дивись також
  • О-оо! Шукала хороший рецепт) Моя баба завжди пекла такі, але, на жаль, рецепт той не зберігся, я його не вивідала вчасно ( , а от стара чавунна форма перейшла у спадок, дуже її бережу.Росіянка за походженням, але такі баранчики завжди були в нас на Великдень, а ше паски на 3 сім'ї )))
  • Тішусь, що догодила!:-) Мої бабусі завжди по 12 пасок пекли, а часом і більше, щоб на Великдень було їх більше, бо ми внуки ще теплими їх виїдали:-). А бабусі гонили нас, щоб не їли тіста теплого, щоб не злиплось:-))Смачної випічки та веселих свят!
  • Клас! Підкажіть, де можна придбати таку формочку баранчика?
  • Скажіть, крохмал кукурудзяний чи картопляний? Дякую
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент