Салат з малосольним лососем та мікрогріном

Салат з малосольним лососем та мікрогріном

Категорії: Великдень, Особлива подія, Комплексні салати

Салат з малосольним лососем та мікрогріном

Цей салат з малосольним лососем це така суміш скандинавської, французької та італійської кухні. По трішки хорошого з кожної з них і в цьому симбіозі повстав так поживний, яскравий салат. Пряна рукола, так різноманітний і незвичайний смаком та консистенцією мікрогрін, ніжний лосось, хрусткі огірки, пружні та ситні перепелині яйця й все під кисло-солодкою заправкою з яблучним оцтом та зернистою гірчицею. Це вітамінно, незвичайно, дещо ресторанно і беззаперечно смачно. А при бажанні, можна його зробити ще багатшим, додавши свіжих житніх грінок чи улюблених зернят. Або ж окрім огірків покласти у салат ще яскраву редиску.

Часом мене питають: як смакує мікрогрін? Геть по різному, залежно з якого насіння. Мікрогрін смакує подібно як майбутній овоч з якого насіння він, але трішки яскравіше. Для цього салату не має великого значення який саме Ви оберете. У мене мікрозелень соняшника, редиски і цибулі. Цибуля власне зверху, такими маленькими зернятками. Якщо не можете знайти мікрогрін, просто візьміть більше руколи чи замініть його молодим шпинатом.

При бажанні максимум приготувати всього завчасно, можна відварити заздалегідь яйця, все порізати й змішати заправку. Але салат краще збирати перед подачею. Щоб він залишався свіжим та яскравим.

Salad_with_salmon-06.jpg

Інгредієнти

  • 100 грам руколи
  • 50 грам улюбленого мікрогріну
  • ½ білої цибулі, почистити, порізати півкружечками (можна замінити будь-якою іншою)
  • 100 грам малосольного лосося, тонко порізати (у мене кіжуч, дикий лосось)
  • 2 ґрунтових огірка, почистити, порізати скибочками
  • 1 ст.л. дрібних каперсів (якщо є лише крупні, тоді просто їх посікти)
  • 5-6 перепелиних яєць, відварити, почистити, розрізати кожне навпіл

Для заправки:

  • 6 ст.л. оливкової олії
  • 2 ст.л. яблучного оцту
  • 1 ст.л. зернистої гірчиці
  • 1 ч.л. меду

1) Усі інгредієнти для заправки змішати в глибокому посуді до однорідності.

Salad_with_salmon-12.jpg

2) 2/3 мікрогріну змішати з руколою й викласти у глибоку салатну миску. Розкласти цибулю та полити половиною заправки.

Salad_with_salmon-11.jpg

3) Далі розкласти скибки огірка, лосося, половинки яєць й розкидати каперси. Полити рештою заправкою, притрусити мікрогрогріном зверху, приправити сіллю та чорним свіжозмеленим перцем і подавати.

Salad_with_salmon-02.jpg

Смачного!

Salad_with_salmon-10.jpg

Дивись також
Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»

Настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2022 з Україною в серці»
вже у продажу!

Купити

Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент