Несолодкий сирник

Категорії: Великдень, Гарячі закуски, Холодні закуски, Фітнес рецепти

Несолодкий сирник

Дуже незвичайна закуска яка відмінно смакує як в холодному, так і в гарячому вигляді. Такий сирник можна подавати як на святковий стіл, так і для сімейної вечері чи сніданку. Ідея приготувати саме несолодкий сирник мене переслідує ще з часу розроблення для сайту рецепту сирного тарта, який виявився таким вдалим. Цей же  сирник - це щось середнє між класичним сирником і запіканкою. Маса з домашнього сиру з додаванням бринзи, шинки та зеленої цибулі, запечена на крекерному тісті. Просто і дуже смачно! А ще, при бажанні, додатки до сирника можна урізноманітнювати, головне, щоб їх не було надто багато. А щодо приготування такого сирника, то пекти його простіше ніж солодкі сирники.

Якщо для солодких сирників я завжди рекомендую помірну температуру випікання до 160 ᵒС, то для такого не солодкого, вища температура буде кращою, оскільки рум'янець - це не лише вигляд, а й смак. Тож щоб реакція Майяра, що відбувається під час нагрівання, простими словами зарум'янення, відбувалась інтенсивніше й додавала смаку нашому сирнику, не бійтесь вищих температур. Якщо смак підрум'яненого сиру в солодких сирниках не надто вдалий акцент, то несолодкому він дуже пасує. Отож не бійтесь такої температури.

До речі, цей сирник - це, ну майже, фітенес-продукт, тут нема додаткового масла чи вершків у складі, можна замість шинки використати більше трав чи копчену курячу грудку тощо, й буде смачно та корисно.Тож готуйте на здоров'я.

При бажанні, замість крекерної основи можна використати звичайне тісто для пирога чи навіть основне сирне тісто. Буде теж дуже смачно. А якщо ж будете робити основу таки з крекерного тіста, то обрізки можна сформувати власне як крекер й спекти на деку над сирником. Ваші рідні будуть задоволені.

Easter1.jpg

1 сирник 24 см діаметром

Інгредієнти

  • 1 порція тіста для цільнозернового крекера
  • 600 грам домашнього сиру, 2 рази змолоти
  • 150 грам бринзи, подрібнити руками
  • 4 яйця
  • 80 грам крохмалю
  • 200 грам шинки, порізати кубиками
  • 1 пучок зеленої цибулі, дрібно порізати
  • Цедра 1-го лимона, дрібно натерти
  • 1 ч.л. солі

Крім того:

  • 1/2 пучка зеленої цибулі, дрібно порізати
  • Вершкове масло для змащування форми

1) Духовку розігріти до 180 С.

2) Приготувати тісто для крекера й викласти його на присипану борошном поверхню та не надто тонко розкатати.

cottage_cheese_savoury_cake1.JPG

3) По розміру форми вирізати коло з тіста.

cottage_cheese_savoury_cake2.JPG

4) Викласти тісто до роз'ємної форми 24 см, застеливши спочатку дно пергаментом. Поколоти виделкою тісто по периметру.

cottage_cheese_savoury_cake3.JPG

5) Вставити форму тістом до розігрітої духовки й пекти 10-12 хвилин, доки тісто дещо підрум'яниться.

cottage_cheese_savoury_cake7.JPG

6) Сир, бринзу, крохмаль, сіль та цедру лимона помістити в глибоку миску й збити до повного поєднання.

cottage_cheese_savoury_cake4.JPG

7) Додати яйця й ще раз збити.

cottage_cheese_savoury_cake5.JPG

8) Додати шинку та зелену цибулю й добре вимішати.

cottage_cheese_savoury_cake6.JPG

9) Форму з основою дістати з духовки, боки форми змастити вершковим маслом й викласти сирну масу у форму. Розрівняти.

cottage_cheese_savoury_cake8.JPG

10) Вставити сирник до розігрітої духовки й пекти 50-60 хвилин. Сирник повинен дещо підрум'янитись й повністю пропектись.

cottage_cheese_savoury_cake9.JPG

11) Дістати сирник з духовки й залишити на 20 хвилин у формі. Далі за допомогою ножа відділити краї сирника від боків форми й зняти роз'ємну форму. Посипати зверху зеленою цибулею й подавати в теплому вигляді чи в холодному.

cottage_cheese_savoury_cake12.JPG

Смачного!

cottage_cheese_savoury_cake16.JPG

Дивись також
Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»

Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»
вже у продажу!

Купити

Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

24 Жовтня 2020
Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент