Лимонне печиво з лимонним курдом

Категорії: Великдень, Печиво, Подарунки з кухні

Лимонне печиво з лимонним курдом

Це лимонне печиво, яке я випікала з дітьми, одразу стало моїм фаворитом. Його інтенсивний лимонний аромат та кисло-солодкий смак просто не залишає байдужим. Мені воно найбільше смакувало в день випікання, після вистигання, ледь-ледь теплим. Аж хотілось всю партію з'їсти, хоч я людина відповідальна, вмію панувати над емоціями, все одно довелось збирати всю волю "в кулак", щоб себе стримати. А чоловіку воно більше смакувало на другий день. Дітям в принципі воно дуже смакувало й на перший і на другий день. І в чому ми всі дійшли згоди, коли б Ви не їли це розкішне лимонне печиво з лимонним курдом, воно неймовірно смачне! А ще, це чудовий спосіб використати рештки відмінного домашнього лимонного курда. Рецепт найкращого лимонного курда Ви також знайдете на сайті.

При великому бажанні спекти таке печиво й відсутності лимонного курда та бажання його робити, можна курд замінити улюбленим джемом, але таким, щоб добре компонувався з лимоном, як наприклад малиновий джем чи желе чи полуничний джем. Технологія приготування така сама. А ще, замість лимонного, можна зробити лаймове печиво, всюди замінюючи лимон лаймом. Буде не менш смачно.

Щодо техніки випікання, то усе вкрай просто, настільки просто, що без зайвого стресу таке печиво можна випікати з дітьми. Діти із задоволення скатують кульки, розчавлюють пальцем кульки створюючи дірки, а потім самостійно наповнюють ті дірки курдом. Щоправда, домашній лимонний курд настільки смачний, що вони гарантовано будуть його під'їдати, тож за цим потрібно слідкувати, щоб курду вистачило:-).

Lemon_Curd_cookies12.JPG

Інгредієнти

  • 200 грам вершкового масла, кімнатної температури
  • 50 грам цукрової пудри
  • 220 грам борошна
  • Щіпка солі
  • 1 ст.л. лимонного соку
  • Цедра 1-го лимона, дрібно натерти
  • 1/4 порції лимонного курда

1) У велику миску чи чашу планетарного міксера помістити вершкове масло, лимонний сік, цедру та цукрову пудру. Збивати за допомогою насадки "лопатка" або ж просто вінчиком, до пухкої консистенції. Додати борошно й вимішати усе лопаткою, до повного поєднання інгредієнтів.

2) М'яке тісто викласти на робочу поверхню присипану борошном та обім'яти руками. Загорнути у харчову плівку й вставити в холодильник на 1 годину.

Lemon_Curd_cookies1.JPG

3) Дістати холодне тісто з холодильника. Духовку розігріти до 190 ᵒС.

4) Розділити тісто на 25 більш менш однакових частин, можна відривати руками, або скатати тісто "ковбаскою" та порізати шматочками розміром в волоський горіх. Кожен шматочок тіста скатати в кульку.

Lemon_Curd_cookies2.JPG

5) Кожну кульку розплющити великим пальцем руки й викласти на деко застелене пергаментом.

Lemon_Curd_cookies3.JPG

6) У заглиблення кожного печива викласти приблизно по 1 ч.л. лимонного курду.

Lemon_Curd_cookies4.JPG

7) Вставити лимонне печиво до розігрітої духовки й пекти 15-20 хвилин, в залежності від роботи духовки. Печиво повинно пропектись та почати рум'янитись.

8) Дістати дека з печивом й залишити його до вистигання на деку або перекласти на решітку для вистигання.

Lemon_Curd_cookies5.JPG

Зберігати лимонне печиво з курдом в ємності, що щільно закривається.

Lemon_Curd_cookies13.JPG

Смачного!

Lemon_Curd_cookies10.JPG

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент