Цвіклі з вишнями (Ćwikła z wiśniami)

Категорії: Великдень, Польська кухня, Овочі, Особлива подія, Різдво, Вегетаріанські страви, Пісні страви, Фітнес рецепти

Цвіклі з вишнями (Ćwikła z wiśniami)

     Традиційна цвікла, або цвіклі, як називають цю страву у Західній Україні, а в Польщі вона чвікла, хоч українськими літерами важко передати правильну вимову цього непростого слова, це не що інше, як варений буряк з хроном, приправлений сіллю, цукром, лимонним соком до смаку того, хто цю страву готує. Страва дуже проста і завжди є на польському великодньому й дуже часто на різдвяному, і навіть просто на святковому чи буденному столі. У Польщі цвіклі - це улюблений додаток до м'яса, вони лагідніші ніж традиційний український хрін з соком буряка і їх можна, на відміну від хрону, з'їсти досить багато. Це чудовий додаток до усіх видів мяса.

      І якщо я до традиційних цвіклів майже байдужа, то з вишнями мене зачарували. Смачніших цвіклів я не їла. А все почалось з того, що одного разу, в черговий раз по дорозі до дому, ночуючи в Польщі, в готелі біля кордону, у ресторані на нижньому поверсі готелю, в меню я побачила цвіклі з вишнями. Одразу захотілось спробувати цей незвичайний смаколик, адже раніше я навіть не чула, щоб цвіклі були з вишнями, але, на жаль, цієї позиції меню того вечора не було в наявності. Було сумно, але тоді я вирішила, що як приїду додому зроблю свої цвіклі з вишнями.

     І те, що вийшло у мене в результаті мого кулінарного експерименту мене дуже потішило. Адже таких смачних цвіклів, чи навіть більше, страви з холодного буряка, я не куштувала. Але є один нюанс. Обов'язково слід залишити цвіклі на добу, щоб смаки змішались і смак та аромат вишні добре себе проявив. Одразу після приготування смак страви досить примітивний, зате на наступний день, - це вже зовсім інші цвіклі і навряд чи комусь потім захочеться готувати просто традиційні, з буряком та хроном і лимонним соком.

      Якщо Ваш буряк не солодкий після відварювання, до цвіклі можна додати трішки цукру. Лимонного соку, як до традиційних цвіклі додавати не потрібно, адже роль підкислювача виконують вишні. При бажанні, можна додати більше хрону, якщо Вам подобається пікантніші цвіклі.

Цвикли с вишнями (Ćwikła z wiśniami)

Інгредієнти

  • 2 середні буряка або 3-4 менших, відварити або спекти до готовності, почистити
  • 200 грам заморожених вишень без кісточок, розморозити
  • 4-5 ст.л. свіжого дрібно тертого хрону
  • Щіпка солі

Дивіться відео-рецепт приготування цвіклів:

Хрен

1) Буряк натерти на дрібній тертці. Вишню не надто дрібно порізати, зберігаючи сік, що стік при розморожуванні та нарізанні.

Вишни

2) Вишні разом з соком помістити в невеликий рондель. Довести до кипіння і зняти з вогню.

Вишни

3) У великій мисці змішати разом вишні, буряк, сіль та хрін. Добре перемішати. Накрити миску з цвіклою харчовою плівкою і поставити в холодильник на добу.

Цвикли

Далі цвіклі з вишнями можна подавати до столу.

Цвикли с вишнями (Ćwikła z wiśniami)

Готові цвіклі зберігати в холодильнику не довше тижня.

Цвикли с вишнями (Ćwikła z wiśniami)

Смачного!

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент