Бабка на майонезі (Babka majonezowa)

Категорії: Великдень, Кекси, Польська кухня

Бабка на майонезі (Babka majonezowa)

    Хоч в давні часи, на польському великодньому столі були виключно дріжджові бабки, сучасні великодні традиції допускають бабки бездріжджові, на радість господинь, які бояться працювати з дріжджовим тістом. Хоч я однозначно віддаю перевагу дріжджовим великоднім бабкам, нічого не маю проти урізноманітнення меню і доповнення його бездріжджовою випічкою.

      Така бабка на майонезі, з суміші пшеничного борошна з крохмалем, надзвичайно ніжна й потішить усіх любителів кексової випічки. Готувати таку бабку дуже легко. Звичайно ж, легше ніж дріжджову й легше ніж бісквітну випічку.

       Як на мене, така випічка повинна бути обов'язково збагачена додатковим ароматом, чи то цедри цитрусових, чи трояндової води, мигдалю чи то старої доброї ванілі. Оскільки сама по собі, вона має лиш спокусливо ніжну консистенцію й самий звичайний смак, якому бракує виразних акцентів. Я випікала бабку на майонезі з цедрою лимону й до глазурі додала лимонний екстракт. Результат мені дуже сподобався.

      Нехай Вас не лякає наявність майонезу в бабці, оскільки, якісний майонез - це ніщо інше ніж олія, яйця, оцет або лимонний сік й часом, гірчиця. В цьому рецепті можна використовувати майонез домашнього приготування. 

Бабка на майонезе (Babka majonezowa)

Інгредієнти

  • 80 грам пшеничного борошна
  • 80 грам крохмалю
  • 200 грам цукру
  • 4 яйця
  • 125 мл майонезу
  • 2 ч.л. розпушувача
  • Цедра 1-го лимону, дрібно натерти (можна не використовувати)
  • Вершкове масло для змащування форми
  • Борошно для посипання форми

Для глазурі:

  • 1 склянка цукрової пудри
  • 4-5 ст.л. окропу
  • Кілька крапель улюбленого екстракту чи есенції (у мене лимонний екстракт)

1) Духовку розігріти до 175 ᵒС.

2) У глибокій мисці борошно змішати з крохмалем і розпушувачем.

Мука

3) Жовтки відділити від білків. Жовтки збити разом з майонезом і цукром до однорідності.

Желтки

4) Білки збити до стійких піків.

Белки

5) Мішаючи лопаткою, спочатку ввести партіями борошно з крохмалем, а потім збиті білки. 

Тесто

6) Форму для бабки змастити тонким шаром вершкового масла й посипати борошном. 

Форма

7) Струсити зайве борошно з форми й вилити тісто у форму. Вставити до розігрітої духовки й пекти, доки зубочистка встромлена по центру буде виходити чистою. Приблизно 50 хвилин. 

Форма

8) Дістати бабку з духовки, залишити на 5 хвилин в формі. Далі викласти на решітку для вистигання.

Бабка

9) Коли бабка майже повністю вистигне, приготувати глазур. У мисці змішати цукрову пудру з екстрактом та окропом, збиваючи вінчиком до гладкості. Глазур повинна мати консистенцію густої сметани й мати однорідну консистенцію. 

Глазурь

10) Одразу ж полити глазур'ю бабку й прикрасити за власним вподобанням. 

Бабка на майонезе (Babka majonezowa)

Смачного!

Бабка на майонезе (Babka majonezowa)

Дивись також
  • яка ж вона смачна виходить! я замість крохмалу дала два пакетики бананового пудингу - дуже ароматно вийшло:) рецептик в улюбленці беру)
  • яка ж вона смачна виходить! я замість крохмалу дала два пакетики бананового пудингу - дуже ароматно вийшло:) рецептик в улюбленці беру)
  • Дуже рада, що ця бабка Вам так сподобалась! І дякую Вам за Ваш практичний та корисний відгук!
  • Дуже рада, що ця бабка Вам так сподобалась! І дякую Вам за Ваш практичний та корисний відгук!
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент