Томатний тарт з сиром та розмарином

Категорії: Вегетаріанські страви, Гарячі закуски

Томатний тарт з сиром та розмарином

На здивування дуже цікавий, трішки пікантний, тарт з помідорами у власному соку. Одна з найцікавіших святкових вегетаріанських страв яку я готувала. Цей рецепт Делія Сміт отримала від знайомої з Ніцци й опублікувала його у своїй кулінарній книзі "Щасливе Різдво". Насправді все просто, але попри те, дуже цікаво та смачно! Листкове тісто вкрите сиром й злегка пікантна, виразно томатна начинка. Навіть не віриться, що страва вегетаріанська, стільки в ній смаку.

Увага, помідори для цього тарта слід дуже добре відціджувати, щоб тісто пропеклось й не розмокало, хоч сир викладений на дні тарта, поверх тіста, теж рятує його від розмокання. Це чудова ідея яка ще й смаку додає. Я використовувала звичайні помідори у власному соку, які готую щоліта. Рецепти їх Ви знайдете в моїй кулінарній книзі "Знаю, що споживаю".

Щодо тіста, то для цього тарта можна приготувати своє листкове тісто, а можна замінити його пісочним тістом для пирога. Буде теж дуже смачно. Можна навіть сирне тісто використати, яке теж вдало підкреслить смак помідорів.

Щодо розмарину та перчику чілі, то як на мене, вони й роблять цей тарт з простенького, незвичайний. Тож їх краще не чіпати, як би Ви не любили щось змінювати.

Tomato_tart12.jpg

1 тарт 24 см діаметром

Інгредієнти

  • 2 цибулини, дрібно посікти
  • 4 ст.л. оливкової олії
  • 1,2 кг помідорів у власному соку, відцідити від соку й посікти
  • 1 перчик чілі, дрібно посікти
  • 1/2 ч.л. цукру
  • 2 зубці часнику
  • 1 ст.л. дрібно січеного свіжого розмарину
  • 1 с.л. діжонської гірчиці
  • 3 великі скибки сиру Емменталь
  • Сіль до смаку
  • 200 грам листкового тіста

1) У великій сковорідці розігріти 2 ст.л. олії й додати цибулю. Посолити й тушкувати, до м'якості цибулі й поки вона буде абсолютно сухою.

Tomato_tart2.jpg

2) Духовку розігріти до 180 ᵒС. Половину помідорів, цукор, часник, розмарин та перчик чілі помістити в чашу блендера й добре збити.

Tomato_tart3.jpg

3) Вимішати з рештою помідорів й додати до цибулі, посолити до смаку й тушкувати, доки начинка буде виразно густої, без водянистої рідини.

Tomato_tart5.jpg

4) Тим часом підготувати основу, для цього на поверхні притрушеній борошном розкатати тісто, викласти його у форму, зрізати зайві краї. Основу тарта поколоти виделкою й змастити гірчицею.

Tomato_tart4.jpg

5) На гірчицю викласти пласти сиру, так, щоб закрити дно. А на сир викласти томатну начинку. Розрівняти, зверху скропити рештою олії й вставити тарт до розігрітої духовки. Пекти 30-35 хвилин, доки тісто пропечеться, а тарт дещо підрум'яниться.

Tomato_tart6.jpg

6) Дістати тарт з духовки й можна одразу подавати до столу.

Tomato_tart11.jpg

Смачного!

Tomato_tart14.jpg
Дивись також
Книга «Знаю що споживаю», автор Вікторія Попін

Книга «Знаю, що споживаю» від автора кулінарного сайту №1 в Україні вже доступна для замовлення!

Купити

Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

9 Січня 2020
Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент