Юшка з річкової риби

Категорії: Українська кухня, Прісноводна риба, Рибні супи

Юшка з річкової риби

        Існує стільки різних видів юшки, скільки господинь і рибалок. Цією юшкою мені вдалось здивувати навіть чоловіка, який не любить рибних супів ... У Польщі суп з риби рідкісне явище ... У країнах же колишнього СРСР кожен надає якесь романтичне значення юшці з риби, так званої ухи! Хоча не так вже й часто є можливість приготувати її правильно: на багатті біля річки ...

Уха из речной рыбы

6 порцій

Інгредієнти

  • 600 грам річкової риби (у мене був карась)
  • 1,5 л. холодного курячого бульйону
  • 3 картоплі
  • Соняшникова олія
  • 3 середня морквина
  • 1 цибулина
  • 2 помідори
  • 200 мл сметани
  • 1 пучок кропу
  • Сіль і білий свіжо змелений перець

1) Помийте і почистіть рибу. Вишкребіть нутрощі і гарненько промийте. 

Уха из речной рыбы

Відріжте пера і хвіст, поріжте рибу на поздовжні шматки приблизно 2,5 см шириною і покладіть у 3-и літрову каструлю.

Уха из речной рыбы

2) Почистіть картоплю, поріжте кубиками, промийте і покладіть до риби. Наповніть каструлю холодним курячим бульйоном, доведіть до кипіння і зменшіть вогонь, щоб супчик повільно побулькував. Додайте сіль.

3) Тим часом зніміть з помідорів шкірки (звичайно, перед тим, гарненько пропаривши окропом), приберіть насіння і сік, дрібно поріжте. Почистіть цибулю і моркву. Цибулю наріжте кубиками, моркву натріть на тертці з найбільшими дірочками. 

Овощи

Нагрійте сковорідку, додайте олію. Обсмажте до м'якості цибулю, додайте моркву і протушкуйте все разом приблизно 2 хв. Морква повинна злегка втратити колір. Додайте помідори і сметану. Тушкуйте ще 2 хв. Вимкніть.

ОвощиУха из речной рыбы

4) Коли картопля буде готова, додайте тушковані овочі. Доведіть до кипіння, спробуйте на смак, досоліть, поперчіть.

Уха из речной рыбы

5) Дрібно наріжте кріп. Покладіть в суп і накрийте кришкою. Дайте постояти хвилин 10. 

Уха из речной рыбы

Смачного!

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент