Юшка з річкової риби

Категорії: Українська кухня, Прісноводна риба, Рибні супи, Бюджетні рецепти

Юшка з річкової риби

        Існує стільки різних видів юшки, скільки господинь і рибалок. Цією юшкою мені вдалось здивувати навіть чоловіка, який не любить рибних супів ... У Польщі суп з риби рідкісне явище ... У країнах же колишнього СРСР кожен надає якесь романтичне значення юшці з риби, так званої ухи! Хоча не так вже й часто є можливість приготувати її правильно: на багатті біля річки ...

Уха из речной рыбы

6 порцій

Інгредієнти

  • 600 грам річкової риби (у мене був карась)
  • 1,5 л. холодного курячого бульйону
  • 3 картоплі
  • Соняшникова олія
  • 3 середня морквина
  • 1 цибулина
  • 2 помідори
  • 200 мл сметани
  • 1 пучок кропу
  • Сіль і білий свіжо змелений перець

1) Помийте і почистіть рибу. Вишкребіть нутрощі і гарненько промийте. 

Уха из речной рыбы

Відріжте пера і хвіст, поріжте рибу на поздовжні шматки приблизно 2,5 см шириною і покладіть у 3-и літрову каструлю.

Уха из речной рыбы

2) Почистіть картоплю, поріжте кубиками, промийте і покладіть до риби. Наповніть каструлю холодним курячим бульйоном, доведіть до кипіння і зменшіть вогонь, щоб супчик повільно побулькував. Додайте сіль.

3) Тим часом зніміть з помідорів шкірки (звичайно, перед тим, гарненько пропаривши окропом), приберіть насіння і сік, дрібно поріжте. Почистіть цибулю і моркву. Цибулю наріжте кубиками, моркву натріть на тертці з найбільшими дірочками. 

Овощи

Нагрійте сковорідку, додайте олію. Обсмажте до м'якості цибулю, додайте моркву і протушкуйте все разом приблизно 2 хв. Морква повинна злегка втратити колір. Додайте помідори і сметану. Тушкуйте ще 2 хв. Вимкніть.

ОвощиУха из речной рыбы

4) Коли картопля буде готова, додайте тушковані овочі. Доведіть до кипіння, спробуйте на смак, досоліть, поперчіть.

Уха из речной рыбы

5) Дрібно наріжте кріп. Покладіть в суп і накрийте кришкою. Дайте постояти хвилин 10. 

Уха из речной рыбы

Смачного!

Дивись також
Книга «Знаю що споживаю», автор Вікторія Попін

Книга «Знаю, що споживаю» від автора кулінарного сайту №1 в Україні вже доступна для замовлення!

Купити

Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент