Тарт "Карпатський"

Категорії: Українська кухня, Пікнік, Гарячі закуски, Ланч бокс

Тарт "Карпатський"

       Після катання на лижах в наших рідних Карпатах привезла звідти чимало чудової, неймовірно смачної домашньої бринзи. Як овечої так і коров'ячої. Одразу повстало питання використання тієї кількості сиру, так як просто споживати, якось не цікаво. Так з'явилось чимало рецептів якими з Вами я буду поступово ділитись. Адже в будь-якому супермаркеті можна знайти кілька видів бринзи, більш солону, менш солону, м'яку та зовсім крихку. І кожен вид по своєму чудовий. Для приготування пирогів, вареників, баніци та інших страв, де сир проходить термічну обробку, я надаю перевагу крихкій, більш твердій бринзі. А до салатів та страв де присутня лиш мінімальна термічна обробка, я використовую ніжну, м'якшу бринзу, яка дуже нагадує грецький сир Фета.

       При бажанні, щоб надати тарту ще більш карпатські нотки, в сезон, можна додати невелику кількість обсмажених білих грибів.

        Тарт чудово смакує як в гарячому так і в холодному вигляді. Також добре зберігається в холодильнику і витримує розігрівання, тому ідеально пасує для завчасного приготування, що особливо цінується, коли очікуєте гостей. Розігрівати тарт краще всього в духовці, поставивши в холодну духовку і включивши потрібну температуру.

Тарт "Карпатський"

Форма для пирога 24 см діаметром:

Інгредієнти

  • 1/2 порції тіста для пирога
  • 3 яйця
  • 120 грам домашньої сметани (можна замінити вершками)
  • 250 грам бринзи
  • 100 грам копченої грудинки, порізати кубиками
  • 1 цибулина, дрібно порізати
  • Зелена цибуля для подачі, дрібно порізати
Час приготування: 50 хвилин

1) Духовку розігріти до 200 °С.

2) Форму для пирога викласти тонко розкатаним тістом. Проколоти дно виделкою в кількох місцях (щоб не здувалось).

Тісто

3) Застелити дно пирога пергаментом, а зверху викласти керамічні кульки для випікання або звичайну квасолю чи горох. Поставити форму з тістом в розігріту духовку та пекти 20 хвилин.

Тарт

4) Грудинку підрум'янити на сухій сковорідці. Додати цибулю і томити до м'якості на витопленому з грудинки жирі.

Цибуля

5) Для начинки, яйця збити зі сметаною до однорідності. 

Яйця

Подробити бринзу і додати, разом з обсмаженою грудинкою з цибулею, до яєчної маси.

Начинка

6) Дістати форму з тістом з духовки, видалити кульки чи інший прес, та залити пиріг начинкою.
 
ТартТарт

Вставити до розігрітої духовки та пекти до готовності, приблизно 30 хвилин. Верх повинен трохи підрум'янитись, а начинка повністю "схопитись".

Тарт "Карпатський"

7) Дістати тарт з духовки та посипати зеленою цибулею.

Тарт "Карпатський"

Можна подавати одразу, а можна і в холодному вигляді подати.

Тарт "Карпатський"

Смачного!

Дивись також
Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»

Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»
вже у продажу!

Купити

Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

24 Жовтня 2020
Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент