Спаржева квасоля по-львівськи

Категорії: Українська кухня, Овочі, Робочі будні, Гарніри, Бюджетні рецепти

Спаржева квасоля по-львівськи

Цей спосіб приготування спаржевої квасолі я назвала по-львівськи, оскільки саме там, студенткою, спробувала її вперше так приготовленою. Потім ще кілька раз у Львові мені доводилось смакувати її саме у такому приготуванні. І зараз, в сезон, я не рідко так готую спаржеву квасолю. Це проста страва, смачна і до вподоби усім членам моєї сім'ї.

Як я вже писала раніше, я не надто люблю жовту спаржеву квасолю, тому використовувала ніжнішу зелену. Хоч тоді, у Львові, я куштувала саме жовту і звичайно ж, можна використовувати жовту спаржеву квасолю. Але готуючи із жовтою спаржевою квасолею, її потрібно не бланшувати як зелену чи фіолетову спаржеву квасолю, а відварити до повної м'якості, оскільки вона більш жорстка та волокнистіша.

У приготуванні все доволі просто. Головне не переварити спаржеву квасолю, якщо готуєте зелену чи фіолетову й не перетримати на пательні разом з панірувальними сухарями потім. Щоб вона була хрусткою всередині, соковитою та яскравою.

Lviv's string beans8.JPG

Інгредієнти

  • 400 грам спаржевої квасолі, відрізати жорсткі кінці
  • 30 грам панірувальних сухарів
  • 50 грам вершкового масл
  • 4 зубці часнику, вичавити
  • 30 грам твердого сиру, дрібно натерти

1) Спаржеву квасолю бланшувати або відварити у великій кількості підсоленої води до Вашої улюбленої стадії готовності. Відцідити.

Lviv's string beans01.JPG

2) У глибокій сковорідці розігріти вершкове масло. Додати панірувальні сухарі і підрум'янити на середньому вогні.

Lviv's string beans2.JPG

3) Додати спаржеву квасолю, часник й прогрівати все разом, помішуючи, 2-3 хвилини. Поки відчутним буде аромат квасолі.

Lviv's string beans3.JPG

4) Додати половину сиру та добре перемішати.

Lviv's string beans4.JPG

5) Перекласти спаржеву квасолю на сервірувальну тарілку та посипати рештою сиру.

Lviv's string beans9.JPG

Смачного!

Lviv's string beans10.JPG

Дивись також
  • Рецепт моєго дитинства! У нас на Тернопільщині готують саме так, і як Ви пишете, саме із жовтої квасолі. Напевно, то такий галицький спосіб приготування стручкової квасолі (або шпарагівки, як у нас її називають). Коли я була маленькою, ще любила додавати до страви кетчуп. Дякую за кулінарну ідею для обіду сьогодні!
  • Рецепт моєго дитинства! У нас на Тернопільщині готують саме так, і як Ви пишете, саме із жовтої квасолі. Напевно, то такий галицький спосіб приготування стручкової квасолі (або шпарагівки, як у нас її називають). Коли я була маленькою, ще любила додавати до страви кетчуп. Дякую за кулінарну ідею для обіду сьогодні!
  • На здоров'ячко Вам Анно! Рада, що догодила!:-) Так, напевно правильніше було б називати квасолю "по-галицьки":-). Я просто не знала, що й на Тернопільщині так споживають шпарагівку. У нас на Хмельничинні це була "диковинка":-)
  • На здоров'ячко Вам Анно! Рада, що догодила!:-) Так, напевно правильніше було б називати квасолю "по-галицьки":-). Я просто не знала, що й на Тернопільщині так споживають шпарагівку. У нас на Хмельничинні це була "диковинка":-)
  • Рецепт моєго дитинства! У нас на Тернопільщині готують саме так, і як Ви пишете, саме із жовтої квасолі. Напевно, то такий галицький спосіб приготування стручкової квасолі (або шпарагівки, як у нас її називають). Коли я була маленькою, ще любила додавати до страви кетчуп. Дякую за кулінарну ідею для обіду сьогодні!
  • На здоров'ячко Вам Анно! Рада, що догодила!:-) Так, напевно правильніше було б називати квасолю "по-галицьки":-). Я просто не знала, що й на Тернопільщині так споживають шпарагівку. У нас на Хмельничинні це була "диковинка":-)
Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»

Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»
вже у продажу!

Купити

Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

24 Жовтня 2020
Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент