Спаржева квасоля по-львівськи
Категорії: Бюджетні рецепти, Українська кухня, Овочі, Робочі будні, Гарніри
Цей спосіб приготування спаржевої квасолі я назвала по-львівськи, оскільки саме там, студенткою, спробувала її вперше так приготовленою. Потім ще кілька раз у Львові мені доводилось смакувати її саме у такому приготуванні. І зараз, в сезон, я не рідко так готую спаржеву квасолю. Це проста страва, смачна і до вподоби усім членам моєї сім'ї.
Як я вже писала раніше, я не надто люблю жовту спаржеву квасолю, тому використовувала ніжнішу зелену. Хоч тоді, у Львові, я куштувала саме жовту і звичайно ж, можна використовувати жовту спаржеву квасолю. Але готуючи із жовтою спаржевою квасолею, її потрібно не бланшувати як зелену чи фіолетову спаржеву квасолю, а відварити до повної м'якості, оскільки вона більш жорстка та волокнистіша.
У приготуванні все доволі просто. Головне не переварити спаржеву квасолю, якщо готуєте зелену чи фіолетову й не перетримати на пательні разом з панірувальними сухарями потім. Щоб вона була хрусткою всередині, соковитою та яскравою.
Інгредієнти
- 400 грам спаржевої квасолі, відрізати жорсткі кінці
- 30 грам панірувальних сухарів
- 50 грам вершкового масл
- 4 зубці часнику, вичавити
- 30 грам твердого сиру, дрібно натерти
1) Спаржеву квасолю бланшувати або відварити у великій кількості підсоленої води до Вашої улюбленої стадії готовності. Відцідити.
2) У глибокій сковорідці розігріти вершкове масло. Додати панірувальні сухарі і підрум'янити на середньому вогні.
3) Додати спаржеву квасолю, часник й прогрівати все разом, помішуючи, 2-3 хвилини. Поки відчутним буде аромат квасолі.
4) Додати половину сиру та добре перемішати.
5) Перекласти спаржеву квасолю на сервірувальну тарілку та посипати рештою сиру.
Смачного!
Стручкова квасоля з беконом і сиром
21 липня 2016 р.
Фіолетова стручкова квасоля і яйця-пашот
21 липня 2016 р.
Стручкова квасоля з часником та крутонами
20 липня 2016 р.
