Мої малосольні огірки

Категорії: Українська кухня, Овочі, Своїми руками, Фітнес рецепти

Мої малосольні огірки

      Малосольні огірки - це щось з чим у більшості з нас асоціюється літо, бабуся, дача або город біля дому, молода картопля та інші літні радості. Я, зізнаюся, не дуже люблю малосольні огірки (інша справа квашені), так як є прихильницею свіжих салатів. Але іноді і мені дуже хочеться, хоч кілька раз в сезоні покуштувати таких огірків, трохи віддатися ностальгії ...

      Я найбільше люблю метод соління огірків на газованій воді. Смак у них ніжніший і малосольні огірки стають ніби газованими, завдяки вугільній кислоті, і до того ж, так приємно хрумтять! Крім перерахованих в рецепті інгредієнтів, можна додати гострий перець чілі, якщо хтось любить пікантність в малосольних огірках, а також листя смородини і / або вишні для аромату. А я просто не уявляю моїх огірків без свіжого корінця хрону.

    Щоб малосольні огірки вийшли на славу, вибирайте цупкі, не надто товсті огірки.

Мои малосольные огурцы

Інгредієнти

  • 4-6 грунтових огірків (стільки скільки влізе в літрову банку)
  • 1,5 ст.л. солі
  • Щіпка цукру
  • 2-3 суцвіття кропу
  • 5-6 зубців часнику
  • 1 невеликий корінець хрону, почистити, розрізати уздовж навпіл
  • Приблизно 300 мл сильно газованої води
Засолювання та замочування огірків: 26 годин Час приготування: 10 хвилин Загальний час приготування: 1 день 2 години 10 хвилин

Мои малосольные огурцы

1) Огірки помити, шкірку кожного проколоти в декількох місцях голкою або вістрям ножа, зрізати кінці і залити холодною водою. Залишити на дві години.

NB: Проколювання огірків в декількох місцях сприяє кращому проникненню розсолу в м'якоть овоча.

2) Часник почистити і розчавити плоскою стороною ножа.

Чеснок

3) Огірки відцідити, розрізати кожен на 4 частини і щільно, вертикально вкласти у банку. Між огірками помістити шматочки хрону, часник і суцвіття кропу.

Мои малосольные огурцы

4) Сіль і цукор розвести в невеликій кількості газованої води (50-80 мл вистачить), мішати до майже повного розчинення. Влити до огірків. Залити доверху рештою газованої води.

Мои малосольные огурцы

5) Накрити банку кришкою і добре струснути, щоб все рівномірно розподілилося. Залишити при кімнатній температурі на 12 годин, потрушуючи час від часу. Потім ще на 12 годин поставити в холодильник.

Мои малосольные огурцы

     Після доби соління малосольні огірки готові. Для більш виразного смаку (я особисто віддаю перевагу ніжнішим), можна залишити їх ще на половину доби.

Мои малосольные огурцы

Смачного!

Мои малосольные огурцы

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент