Молода картопля по-українськи

Категорії: Українська кухня, Овочі, Гарніри

Молода картопля по-українськи

       З приготовленою таким чином молодою картоплею зі сметанним соусом із зеленню, мені відразу ж згадується дитинство в українському селі. І бабуся готувала таку картоплю і мама. Та й у знайомих також так її готували. Така справжня українська сільська страва, для якого насамперед потрібна смачна домашня сметана. А також кріп і петрушка. Завдяки грядкам біля мого будинку і невеликому ринку який є не далеко, можу готувати цю картопля так як моя бабуся. На домашній сметані купленої у бабусь (у неї звичайно ж була своя), краще з сепараторной, вона солодша і краще підходить для цієї страви, і з кропом і петрушкою, зірваних на грядці, перед самим додаванням до страви, завдяки чому аромат просто зводить з розуму.  

       Це мабуть мій найулюбленіший спосіб приготування молодої картоплі, разом з обсмаженою нечищенрї, злегка відвареної, молодої картоплі на сковородці. Але повертаючись до картоплі зі сметанним соусом, скажу що вона настільки особлива, що нею абсолютно завжди я відкриваю і закриваю сезон молодої картоплі.

Молодой картофель по-украински

Інгредієнти

  • 1 кг дрібної молодої картоплі
  • 2 гілки кропу (якщо є вже кріп з суцвіттями, тоді брати його)
  • 2 ч.л. солі

Для соусу:

  • 2 середні цибулини
  • 3 ст.л. рослинної олії
  • 1 ст.л. вершкового масла
  • 200 мл сметани (бажано домашньої)
  • 1/2 пучка кропу, дрібно порізати
  • 1/2 пучка петрушки, дрібно порізати
  • Сіль до смаку
Час приготування: 30 хвилин

1) Картоплю добре помити, не чистити. 

Молодой картофель

Ту що крупніша, можна розрізати навпіл. Маленькі бульби залишити цілими.

2) Картоплю скласти у велику каструлю, залити водою, додати гілки кропу і сіль і варити до готовності. Картопля повинна бути м'якою і при проколюванні ножем, легко зісковзувати з ножа.

Молодой картофель

3) Поки картопля вариться, у великій глибокій сковорідці розігріти вершкове масло і рослинну олію. Додати цибулю, посолити і томити помішуючи, поки не почне рум'янитись.

Лук

4) Додати сметану і томити ще приблизно 5 хвилин. Зняти з вогню.

Сметанный соус

5) Готову картоплю відцідити, гілки кропу видалити і помістити в сковорідку з соусом. 

Молодой картофель по-украински

Додати порізану зелень, перемішати і подавати відразу ж.

Молодой картофель по-украински

Просто ідеальний гарнір до свинини в будь-якому вигляді.

Молодой картофель по-украински

Смачного!

Дивись також
Книга «Знаю що споживаю», автор Вікторія Попін

Книга «Знаю, що споживаю» від автора кулінарного сайту №1 в Україні вже доступна для замовлення!

Купити

Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

12 Березня 2020
Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент