Шоколадно-м'ятний торт з вишневим желе

Категорії: Торти, Дитяче свято

Шоколадно-м'ятний торт з вишневим желе

Просто обожнюю такого роду тортики, при тому, що я взагалі не ласун. Багато ягід, шоколад і м'ята - просто не залишають байдужим нікого. Вперше щось подібне я спробувала у Польщі, в кафе Макдональдса, МсCafe. Через часті роз'їзди, довгі траси, і постійне домашнє харчування, коли хочеться чогось менш здорового і швидкого, навіть шкідливого:-), щоб не розтягувати час в дорозі, не раз, на автостраді, зупиняємося в таких місцях. Саме в кафе при основному Макдональдсі продають дуже неабиякі десерти. Одним з них був тортик на шоколадній основі, з вершковим прошарком і вишнями в желе.

Шоколадно-мятный торт с вишневым желе

Вдома ж, я спробувала створити подібний десерт, з тією різницею, що додала м'яту, так як дуже її люблю. А желе зробила з вишневого соку, хоч там мені здається було просто вишневе желе, таке як з пакетика, які я просто напросто не використовую. А щоб смак такого желе з соку здавався більш інтенсивним, додала мигдальний екстракт (можна і упустити або замінити 1 ст.л. амаретто), так як смак мигдалю підсилює аромат вишні, нагадуючи чимось смак і аромат вишневих кісточок.

Основу я робила не з улюбленого мною бісквіта, а більш вологого кексового тіста, що віддалено нагадує за смаком і консистенцією Брауні. Так як мені здається воно краще підходить для такого торта з вишневим желе. Після замісу, мені здалося що тіста вийшло досить багато, тому частину відібрала на іншу випічку, але в результаті можна було б цього не робити, так як торт тільки виграв би від додаткового сантиметра у висоті шоколадного коржа.

Шоколадно-мятный торт с вишневым желе

Форма 18х30 (можна використовувати круглу форму 26 см або 24 см)

Для шоколадного коржа:

  • 60 грам шоколаду
  • 15 грам какао
  • 120 мл окропу
  • 110 грам вершкового масла, кімнатної температури
  • 200 грам цукру
  • 2 яйця
  • 150 грам борошна
  • 1 ч.л. розпушувача
  • 120 мл молока
  • 1 ч.л. ванільного екстракту
  • Щіпка солі

Для вершкового мусу-желе:

  • 3 гілки м'яти, тільки листя, дрібно порізати
  • 300 мл вершків 30%, добре охолодити
  • 100 мл молока
  • 50 грам цукру
  • 8 грам желатину

Для вишневого желе:

  • 800 грам вишень без кісточок, свіжих або заморожених (розморозити)
  • 15 грам желатину
  • 1 ч.л. мигдалевого екстракту (або 1 ст.л. лікеру Амаретто)
  • 500 мл вишневого соку

Вишни

Для шоколадного коржа:

1) Духовку розігріти до 180 ° С.

2) Шоколад і какао помістити в глибоку миску і залити окропом. Відставити в сторону.

Какао

3) Масло збити до пухкої консистенції. 

Масло

Продовжуючи збивати ввести цукор і, по одному, яйця.

Масло с сахаром

4) Залитий окропом шоколад, добре перемішати до однорідності і разом з молоком влити до масла, продовжуючи збивати.

Тесто

5) Борошно перемішати з розпушувачем і щіпкою солі і ввести в тісто. 

Мука

Добре збити.

6) Форму для випікання викласти пергаментом.

Форма

Краї змастити тонким шаром масла і викласти шоколадне тісто у форму.

Тесто

7) Вставити форму з тістом до розігрітої духовки і пекти приблизно 20 хвилин, встромлена в центрі зубочистка повинна виходити сухою.

8) Дістати форму з коржем з духовки і залишити до повного охолодження. Після охолодження можна форму помістити в холодильник, так желе на ньому буде швидше застигати.

Шоколадный корж

Для вершкового мусу-желе:

1) Желатин замочити в 50 мл води.

Желатин

2) 150 мл вершків, молоко і цукор помістити в невеликий сотейник. Додати м'яту і довести до кипіння.

Сливки с мятой

3) Зняти з вогню і відцідити через сито. М'яту видалити, а у вершково-молочну масу ввести желатин. Мішати до повного розчинення желатину. І поставити в холодильник вистигати остаточно.

Сливки

4) Вершки збити до стійких піків і продовжуючи збивати ввести вистиглі вершки з желатином.

СливкиСливки

5) Отриману масу викласти на шоколадний корж і добре розрівняти. Поставити в холодильник на 1-ну годину застигати.

Сливочное желе

Для вишневого желе:

1) Желатин замочити в 50 мл вишневого соку.

Желатин

2) 200 мл вишневого соку помістити в невеликий сотейник і довести майже до кипіння, але не кип'ятити. Зняти з вогню і ввести попередньо замочений желатин. Мішати до повного розчинення желатину.

Вишневый сок

3) В глибокій ємності змішати вишні та сік, що залишився, а також екстракт, додати сік з желатином і добре перемішати. Поставити в холодильник на 20-30 хвилин, поки маса не почне загусати.

Вишни

4) Коли желе з вишнями почне загусати, перекласти на вершкову масу і залишити до повного застигання на кілька годин, а ще краще на ніч.

Вишневое желе

Щоб дістати торт з форми, провести гарячим ножем уздовж країв форми, а потім просто розняти форму і зняти.

Шоколадно-мятный торт с вишневым желе

Нарізати торт також бажано гарячим ножем, щоб легше різалося.

Шоколадно-мятный торт с вишневым желе

Між подачею торт з вишневим желе зберігати в холодильнику.

Шоколадно-мятный торт с вишневым желе

Смачного Вам чаювання!

Дивись також
  • Віка, підкажіть, чи потрібен цукор у вишнях?
  • Якщо любите дуже солодкі десерти, то можна додати трішки цукру. А так, вишневий сік магазинний вже доволі солодкий і його солодкості в основі желе цілком вистачає.
Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»

Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»
вже у продажу!

Купити

Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

24 Жовтня 2020
Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент