Маковий торт. Іменинний торт для мого чоловіка.

Категорії: Торти

Маковий торт.  Іменинний торт для мого чоловіка.

     Пухкий бісквітний торт, з приємним вишнево-маковим присмаком. Легкий в приготуванні, цікавий на смак. Вдалося здивувати і порадувати чоловіка. Він навіть сказав: «Це поезія…» :-) Такий ліричний відступ приніс радість і мені ...

Маковий торт

Інгредієнти

  • 250 мл молока
  • 130 грам маку
  • 230 грам цукру
  • 220 грам вершкового масла
  • 3 яйця
  • 200 г борошна
  • 1/2 ч.л. солі
  • 2 1/2 ч.л. пекарського порошку
  • 3 ч.л. ванільного екстракту (або 10 грам ванільного цукру)

Для крему та наповнення:

1) Помістити мак з молоком у невелику каструлю, довести до кипіння і відставити на 1 годину. Потім можна розтерти його злегка в макітрі.  Цей крок не обов’язковий, він просто вивільняє більше аромату з маку.

2) Відокремити білки від жовтків.

3) Розігріти духовку до 180 ˚ С. Збити масло і цукор разом до кремової консистенції. Вбити яєчні жовтки і додати ванільний екстракт або цукор.

Тісто

Додати суміш маку та молока. Добре перемішати.

Тісто

В окремому посуді добре змішати просіяне борошно, сіль і пекарський порошок, додати до масляної суміші і знову перемішати.

Тісто

4) Збити білки на міцну піну, і додати їх, немов би  обережно загортаючи в тісто.

 Як збивати білки шукайте ТУТ.

5)Дно великої форми для торта (26 см) застелити пергаментом. Стінки нічим не змащувати.

Форма

Наповнити форму і випікати близько 1 години.

Тісто

Якщо зубочистка, встромлена в середину коржа виходить чистою, корж готовий.

Маковий торт

6) Вийняти корж з духовки і дати трохи охолонути перед тим, як розняти форму. Потім краще дати йому остаточно охолонути на решітці.

 Коли корж охолонув, можна помістити його в холодильник, щоб добре застиг.

 7) У той же час підготувати начинку: збити охолоджені вершки з ванільним цукром і цукровою пудрою до появи стійких піків. Помістити їх в холодильник на 15 хв.

Як збивати вершки шукайте ТУТ.

Крем

8) Збірка торта:

Якщо поверхня коржа не рівномірна, зрізати трохи верхній шар. Розділити корж на 2 частини ножем або спеціальним пристосуванням для обробки тортів.

Корж

Змастити щедро збитими вершками верх першого коржа (на розрізаній стороні).

 На вершки рівномірно розкласти вишні.

Маковий торт

Накрити другим коржем і покрити весь торт рештою крему.

Маковий торт

 Прикрасити вишнями, що залишилися, або як вам до вподоби.

Маковий торт

Зберігати в холодильнику до подачі на стіл.

Маковий торт

ПРИМІТКА: Я використовувала 30% вершки. Вони більш ніжні, менш стабільні, з ними важче працювати, але як результат  -легкий крем, що тане в роті, без відчуття жирності. Вибирайте жирність вершків на свій розсуд. Але не нижче 30%.

Дивись також
  • А корж не піднявся,залишився майже таким по товщині як сире тісто :) Хоч смак добрий, пропечений. Що не так ? :)
  • Могло бути дві причини: 1) Проблема з білками: перезбили, зробились зернистими, хоч і були пухкими й такі просто не тримають форму. Або ж надто інтенсивно їх вводили в тісто. 2) Пекарський порошок (розпушувач) був старим чи неякісним. Могло бути щось з цього?
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент