Пиріг з налисників з капустою

Категорії: Свинина, Налисники, Робочі будні, Фарш

Пиріг з налисників з капустою

Цей пиріг з налисників можна готувати як на щодень, так і на свята, адже вигляд у нього таки справляє враження і смакує він відмінно. Крім того, можна його урізноманітнити, зробити страву без м’яса, використавши замість фаршу порізані печериці. Або зробити начинку з капусти та шинки або бекону, замість фаршу. Так чи інакше, це смачно. А коріандр та чорний свіжозмелений перець надають деякої вишуканості страві. Млинці, начинку та соус можна приготувати заздалегідь. Можна напекти більше млинців у вихідні до сніданку, а наступного дня з решток спекти такий пиріг на вечерю. Це швидко і смачно, тож ідеально для буднів. В моєму випадку власне так і було, зліпила його з залишків того, що мала в холодильнику, де було трішки фаршу, трішки капусти й налисники зі сніданку попереднього дня.

Перед тим як хтось почне виправляти, що таке налисники, а що таке млинці, напишу, що у нас на Хмельниччині, налисниками називають усі тонкі млинці, а млинець по суті, не обов’язково має бути тонким. Тож якось важко мені називати їх інакше. Ви ж звісно, можете називати їх як завгодно. Наша українська мова прекрасна і різноманітна.

При бажанні приготувати завчасно якомога більше усього, тоді тушкуйте завчасно капусту з цибулею та фаршем. Змішайте все для соусу окремо (хоч це не займає багато часу) й напечіть налисників. І все це має чекати в холодильнику свого часу. Збирати за заздалегідь цей пиріг не можна, інакше налисники надмірно розкиснуть й буде у Вас якась «кваша». Але збірка і дійсно не триває довго.

Для цього пирога можна використати й тонкі налисники на пиві. Їх незвичайний смак сюди дуже підходить.

pancake_with_cabbage11.JPG

Інгредієнти

  • 8 налисників на молоці
  • 30 мл олії
  • 1 цибулина, порізати пів кружечками
  • 350 грам свіжої білокачанної капусти, посікти
  • 400 грам свинячого фаршу
  • 1 ч.л. меленого коріандру
  • Чорний, свіжозмелений перець до смаку
  • Сіль до смаку

Для заливання:

  • 300 грам сметани 15%
  • 4 яйця
  • Сіль до смаку
  • 30 грам бринзи, дрібно посікти або розім’яти

Крім того:

  • Зелень кропу для посипання

1) У великій сковорідці розігріти олію. Додати цибулю й трішки посолити. Смажити помішуючи, доки цибуля зм’якне.

pancake_with_cabbage1.JPG

2) Додати капусту й тушкувати, час від часу помішуючи, до м’якості капусти. Додати м’ясо та спеції. Вимішати усе разом й смажити начинку ще хвилину, доки м’ясо лиш змінить колір. Зняти з вогню.

pancake_with_cabbage2.JPG

3) Духовку розігріти до 180 ᵒС.

4) У глибокій мисці до однорідності збити яйця та сметану, посолити до смаку й ще раз вимішати.

pancake_with_cabbage3.JPG

5) Дно роз’ємної тортівниці по розміру налисників (у мене 20 см), застелити пергаментом. Викласти на низ перший налисник, а зверху розподілити кілька ложок яєчно-сметанної суміші.

pancake_with_cabbage4.JPG

6) Рівномірно викласти на налисник 1/7 начинки з капусти та м’яса.

pancake_with_cabbage5.JPG

7) Накрити наступним налисником й повторити те саме з рештою інгредієнтів, залишаючи 3-4 ст.л. яєчно-сметанної суміші для верхнього налисника, розподіляючи її рівномірно по поверхні. Посипати зверху бринзою, дроблячи її руками.

pancake_with_cabbage6.JPG

8) Вставити форму з пирогом в духовку й пекти 40-50 хвилин, доки верх пирога добре підрум’яниться й пиріг пропечеться.

Дістати пиріг з налисників з капустою з духовки й залишити на 10 хвилин у формі.

pancake_with_cabbage7.JPG

Далі обережно, ножем відділяючи краї пирога від стінок форми, зняти боки роз’ємної форми.

Акуратно зсунути пиріг на сервірувальну тарілку. Посипати кропом і подавати.

Можна подати до пирога свіжу сметану.

pancake_with_cabbage13.JPG

Смачного!

pancake_with_cabbage16.JPG

Дивись також
Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»

Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»
вже у продажу!

Купити

Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент