Курячі сердечка з білими грибами

Категорії: Субпродукти, Гриби

Курячі сердечка з білими грибами

Ситна, зігріваюча і по-справжньому осіння страва.

Ще одна імпровізація на тему курячих сердечок. Після печінки це чи не найулюбленіші мої субпродукти. Томити сердечка потрібно не мало часу, але не на сильному, а на помірному вогні. Адже серце це також м'яз, при тому, м'яз який, який довго працює і відповідно дуже ароматний. І, як неодноразово писала в статтях про м'ясо, такий вид м'яса (сердечка можна сміливо назвати м'ясом (через те що це м'яз)), потрібно тушкувати довго, на помірному вогні. Так як вони маленькі, 30 хвилин загального часу досить.

Що стосується грибів, можна замінити білі гриби, печерицями, але Ви розумієте, що це все одно що з "Мерседеса" пересісти на "Жигуль". Можна замінити на опеньки, - це вже буде "Шевроле" серед грибів. У всякому разі, подорож і так буде смачною :-)

2-3 порції

Інгредієнти

  • 500 грам курячих сердечок
  • 300 грам білих грибів
  • 1 велика цибулина, порізати півкільцями
  • 2 зубці часнику
  • 2 ст.л. рослинної олії
  • 1 ст.л. вершкового масла
  • 2 ч.л. зернят гірчиці
  • Сіль за смаком
  • 150 мл сметани (або вершків 30%)
  • 1 пучок петрушки, тільки листя, дрібно порізати
  • Сіль за смаком
  • Свіжий чорний мелений перець за смаком
Час приготування: 40 хвилин

Куриные сердечки с белыми грибамиКуриные сердечки с белыми грибами

1) Сердечка помити під холодною проточною водою, видалити білі жилки.

2) Розігріти велику сковорідку з рослинною олією і вершковим маслом. Додати сердечка і обсмажувати з усіх боків, на середньому вогні, 10 хвилин.

Куриные сердечки с белыми грибами

3) Додати цибулю, видавити часник і томити, помішуючи, 3-4 хвилини, до м'якості цибулі.

Куриные сердечки с белыми грибами

4) Гриби крупно порізати і додати разом з зернами гірчиці до сердечок, щедро посолити. 

Куриные сердечки с белыми грибами

Томити все разом, час від часу помішуючи, 4-5 хвилин, до готовності грибів.

Куриные сердечки с белыми грибами

5) Додати сметану і довести до кипіння. 

Куриные сердечки с белыми грибами

Додати половину зелені петрушки і свіжий мелений перець, перемішати і зняти з вогню.

Куриные сердечки с белыми грибами

Подавати сердечка в гарячому вигляді з улюбленим гарніром, щедро посипавши свіжою порцією зелені петрушки.

Ідеальним гарніром до курячих сердечок з грибами буде розсипна гречана каша, картопляне пюре, кіноа або макарони.

Куриные сердечки с белыми грибами

Смачного!

Куриные сердечки с белыми грибами

Дивись також
Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»

Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»
вже у продажу!

Купити

Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

24 Жовтня 2020
Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент