Полуничний сирник без випікання

Категорії: Сирники, Дитяче свято, Особлива подія

Полуничний сирник без випікання

      У цьому сирнику підпікається лише основа з горіхів та печива, щоб вона трималась. Можна й не підпікати, але тоді основа для сирника буде менш хрусткою й менш виразною в смаку та більш крихкою.

     Я використовувала домашній жирний сир чудової якості. Молоти в м'ясорубці або пропускати через сито обов'язково! Інакше будуть грудочки які попсують все задоволення. Блендер так сир не змеле. Тому його не використовувати.

      Щодо ягід, то замість полуниці, можна використовувати й вишні чи малину. Також буде дуже смачно.

       Сирник з полуницями такий легкий і ніжний, що буде до смаку тим, хто не любить класичних сирників, адже в смаку він нагадує таку собі сирну панна котту. Велика кількість ягід робить його особливо принадним.

      Можна спокійно давати такий полуничний сирник дітям. Їм він буде лише на користь!

Полуничний сирник без випікання

Сирник 18х30 ( чи 26 см в діаметрі для круглої форми)

Для основи для сирника:

  • 100 грам печива
  • 100 грам мигдалю
  • 75 грам топленого вершкового масла

Для сирника:

  • 400 грам домашнього сиру (як найжирнішого)
  • 200 грам простого йогурту (можна замінити магазинною сметаною 10 %)
  • 300 грам вершків 30 %, добре охолодити
  • 10 грам желатину
  • 50 мл води
  • Цедра 1-го апельсину
  • 150 грам цукрової пудри
  • 800 грам полуниць, порізати на 4 частинки кожну
  • Дрібні полуниці для прикрашання
Час приготування: 50 хвилин

1) Духовку розігріти до 180 °С. Мигдаль викласти на деко в один шар та вставити до розігрітої духовки на 10 хвилин, підрум'янитись. Дістати й трішки охолодити на деку.

Мигдаль

2) Мигдаль та печиво помістити в чашу блендера та збити до однорідності.

Печиво

3) Додати топлене вершкове масло та ще раз збити.

Основа

4) Дно роз'ємної форми для випічки (у мене 18х30, можна використовувати круглу 26 см) застелити пергаментом та викласти на дно крихти з маслом. Добре вталувати.

Основа

5) Поставити форму з основою до розігрітої духовки (180 ° С)  на 12-15 хвилин, щоб маса схопилась та добре підрум'янилась. Дістати з духовки та відставити в сторону до повного вистигання.

Основа

6) Тим часом, желатин помістити у невеликий посуд і залити водою. Залишити набрякати.

Желатин

7) Домашній сир змолоти на м'ясорубці 2-3 рази або протерти через мілке сито. Помістити у велику миску та змішати з йогуртом та цукровою пудрою.

Сир

8) Додати до сирної маси полуниці й цедру апельсину і добре перемішати.

Сир

9) 200 грамів вершків збити до стабільних піків.

Вершки

10) Решту вершків добре підігріти у невеликому посуді та змішати з набряклим желатином. Мішати до повного розчинення желатину. Якщо потрібно, можна підігріти масу на мінімальному вогні, постійно мішаючи. Але не перегрійте, інакше желатин не загустить масу.

Вершки

11) Партіями ввести збиті вершки до сирної маси з полуницею, додати вершки з желатином і добре перемішати.

ВершкиВершки

12) Викласти сирно-ягідну масу на основу для сирника та розрівняти.

Сирник

13) Поки маса не застигла, викласти верх дрібними полуницями.

Полуничний сирник без випікання

14) Поставити сирник в холодильник мінімум на 5 годин застигати. Далі, обережно, відділяючи ножем сирник від боків форми, дістати та обережно, не знімаючи з пергаменту, перекласти на сервірувальну тарілку.

Полуничний сирник без випікання

Нарізати сирник без випікання краще за все гарячим ножем.

Зберігати в холодильнику до 4-х днів.

Полуничний сирник без випікання

Смачного!

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент