Сирне фондю з грибами - втіха для веселої компанії

Категорії: Швейцарська кухня, Особлива подія, Гриби, Гарячі закуски

Сирне фондю з грибами - втіха для веселої компанії

       Сир, що просто тане в роті і який залишає приємний грибний післясмак. Швейцарська страва, яку так легко зробити вдома. Прекрасна закуска і спосіб зайняти гостей. Можна основу підготувати заздалегідь і підігріти напередодні.
       Якщо у Вас немає спеціального посуду, фондю можна приготувати в жаротривкій керамічній  або звичайній каструлі з товстим дном. Замість шпаг, можна скористатися вилками. Єдине, без чого не обійтись, це настільна підставка-підігрівач (на свічках чи сухому спирті). Його можна купити в будь-якому хорошому магазині з посудома. А підставка Вам ще пригодиться для підігріву святкових страв на столі.

Сирне фондю з грибами - втіха для веселої компанії

На 4 порції:

Інгредієнти

  • 25 грам сушених грибів
  • 250 мл окропу
  • 250 мл білого сухого вина
  • 1 зубець часнику
  • 1 ст.л. картопляного крохмалю
  • 500 грам півтвердого сиру (Грйюер, Емменталь, Гауда)
  • Білий мелений перець

З чим подавати:

  • 1 французський багет
  • 400 грам свинячої вирізки
  • Сіль та перець до смаку
  • 1 ст.л. свинячого смальцю (або рослинної олії)
  • 400 грам копченої ковбаси
Замочування грибів: 20 хвилин Час приготування: 15 хвилин Загальний час приготування: 35 хвилин

1) Подрібнити сушені гриби до порошкового стану в блендері.

Гриби

Залити 250 мл окропу. Дати 20 хвилин настоятися.

Гриби

2) Сир натерти на крупній тертці і в мисці змішати з крохмалем.

Сир

3) У посуд для фондю влити вино, додати гриби разом з рідиною і зубок часнику. Довести до кипіння і варити на повільному вогні 2 хвилини.

Фондю

4) Часник вийняти і додати сир. Спочатку 2/3 усієї кількості, перемішати, дати прогрітися і додати решту сиру.

Активно мішати і прогрівати, поки консистенція не набуде однорідної консистенції, приблизно 10 хвилин. Мішати потрібно весь час, щоб маса не розшаровувалась.


      Можна приготувати до цього моменту, накрити харчовою плівкою і поставити в холодильник. Розігріти на передодні, доливши додатково 50 мл вина, якщо маса буде надто густою. Розігрівати потрібно на маленькому вогні, також постійно помішуючи.

5) Фондю тримайте в теплі або на настільному подігрівачі і приготуйте доповнення.

6) Розігрійте духовку до 180 ˚С.

Багет поріжте великими кубиками, викладіть в один шар на деку і підсушуйте, в розігрітій духовці, 5-6 хвилин. Крутони повинні бути хрусткими, але м'якими всередині.

Крутони

7) М'ясо порізати великими кубиками, посолити і поперчити. Обсмажити до готовності на жирі або рослинному маслі.

8) Ковбасу порізати на шматки, зручні для наколювання, і обсмажити на сухій сковорідці.


Подавати фондю добре розігрітим і тримати на настільному подогревачі. Додатки викладіть на тарілки, навколо фондю.

Сирне фондю з грибами - втіха для веселої компанії

Нехай кожен гість наколює собі те, що йому до душі і вмочує в теплу сирну масу.

Сирне фондю з грибами - втіха для веселої компанії

Смачного!

Дивись також
Книга «Знаю що споживаю», автор Вікторія Попін

Книга «Знаю, що споживаю» від автора кулінарного сайту №1 в Україні вже доступна для замовлення!

Купити

Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

12 Березня 2020
Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент