Картопляні рості з беконом і яйцем

Категорії: Швейцарська кухня, Оладки, Яєчні сніданки

Картопляні рості з беконом і яйцем

        Рості - це швейцарські картопляні оладки, картоплю для яких труть на тертці з великими дірочками, добре віджимають і смажать завжди без додавання борошна. Від дерунів відрізняються перш за все текстурою і трохи методом приготування. Сама не знаю що люблю більше, чи деруни, що тануть в роті, чи хрусткі рості. І ті й інші утворюють гідний сніданок і не тільки.

      Хрусткий, ароматний бекон, ніжне яйце пашот і трохи кропу роблять цей сніданок неповторним.

     У цьому рецепті наведений не зовсім традиційний спосіб приготування яєць пашот.

     Смак той самий, тільки можна, без ризику все зіпсувати, приготувати декілька яєць пашот одночасно, надавши їм цікавої форми.

      Як варити яйця-пашот традиційним способом читайте ТУТ.

4 порції

Для рости:

  • 4 середні картоплини
  • 1 яйце
  • Сіль і перець до смаку
  • Рослинна олія для смаження

Кроме того:

  • 4 яйця
  • 4 смужки бекону, можна замінити шинкою
  • 2 гілки кропу, подрібнити
Час приготування: 25 хвилин

1) Картоплю почистити і натерти на тертці з великими дірочками. Відкинути картоплю в сито і добре віджати.

Картофельные рости с беконом и яйцом

2) Перекласти картоплю в миску, додати яйце, сіль і перець за смаком. Добре вимішати.

Картофельные рости с беконом и яйцом

3) У великій сковорідці розігріти олію і обсмажити смужки бекону з двох сторін. Викласти на тарілку застелену паперовим рушником.

Картофельные рости с беконом и яйцом

4) На розігріту сковорідку в якій смажився бекон, викласти порціями картопляне тісто.

Картофельные рости с беконом и яйцом

Зменшити вогонь до мінімуму і смажити до моменту, поки верх добре не підрум'яниться. Перевернути на інший бік і смажити до готовності.

Картофельные рости с беконом и яйцом

5) Довести до кипіння воду в широкій каструлі, а ще краще в глибокій сковорідці, зменшити вогонь, так, щоб не було бульбашок на поверхні води.

6) Дно невеликої миски застелити харчовою плівкою, плівку змастити тонким шаром олії, розбити яйце і загорнути в плівку створюючи мішечок.

Картофельные рости с беконом и яйцом

Опустити мішечок з яйцем в воду, повторити цю ж процедуру з іншими яйцями. Варити до готовності, біля 2-х хвилин.

Картофельные рости с беконом и яйцом

Яйце має повністю схопитися і пружинити при стисканні. Розгорнути яйця і перекласти їх на чисту тарілку.

7. На тарілку для сервірування викласти по одному рості, зверху бекон і на нього яйце.

Приправити сіллю і свіжим меленим перцем. Посипати кропом.


Картофельные рости с беконом и яйцом

Смачного!

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент