Журавлина томлена зі спеціями

19 жовтня 2014 р.

Категорії: Інше, Різдво, Соуси, Вегетаріанські страви

    Мій найулюбленіший соус із журавлини. Не надто солодкий, навіть можна сказати, кислуватий. З неймовірним ароматом і яскравим святковим кольором.
     У холодильнику, у скляному лотку він по суті може зберігатися дуже довго. Але у мене не зберігається. Я його швиденько з'їдаю. Хоч роблю його завжди до м'яса, більшу частину і так з'їдаємо з сиром. Сім'я у нас така, сироманів. Від самого маленького, до самого великого ...:-)
     Таким же чином можна готувати соус з брусниці. А ще, дуже смачно з чорною смородиною. Заморожена смородина пускає більше соку. Її краще не розморожуючи, відразу в сотейник класти і готувати.

Інгредієнти

350 грам журавлини
Сік і цедра 1-го апельсина
2 см кореню імбиру, натерти на дрібній тертці
1 паличка кориці
½ зірочки бадьяну
3 шт. гвоздики
4 ст.л. цукру
50 мл води

Час приготування: 20 хвилин

1) Журавлину помити під холодною проточною водою. Помістити з іншими інгредієнтами в сотейник.

2) Довести до кипіння, зменшити вогонь і томити 12-15 хвилин, на повільному вогні. Ягоди повинні частково потріскатись.