Смажений короп з кисло-солодкою цибулею

6 грудня 2016

Категорії: Різдво, Прісноводна риба, Пісні страви

Смажений короп з кисло-солодкою цибулею

Як вже раніше писала, риба - це символ християнства.  У перших літерах грецького слова "риба" зашифровані слова "Ісус Христос", "Спаситель", "Син Божий". Тому на пісному столі на Святий Вечір страви з риби доречні у будь-якій кількості. До товариства традиційному оселедцю, пропоную приготувати такого простого у приготуванні, але незвичайного смаком, смаженого коропа з кисло-солодкою цибулею з лимоном та медом.

Цей короп настільки простий у приготуванні, що підійде навіть для тих, хто не любить готувати. Страва дійсно дивує смаком, попри всю простоту приготування. Попереднє маринування коропа в цибулі з лимонним соком та сіллю, частково позбавляє цю рибу неприємного аромату мулу. А потім, та ж цибуля, в якій маринувався короп, обсмажується з медом до золотистості і стає чи не найкращим, кисло-солодким додатком до коропа, який собі тільки можна уявити. Навіть чоловік, який не припадає за коропом, через запах мулу та специфічний смак, з великим задоволенням насолоджувався ним приготовленим по цьому рецепту.

Для зручності споживання, я філетувала коропа й розрізала на порційні шматки. Це не принципово. Можна порізати рибу іншим способом, лиш посмажити як слід, до готовності. 

карп

Інгредієнти

  • 1 невеликий короп, почистити, розділити на філе
  • Сіль до смаку
  • Борошно для обкачування коропа
  • 50 мл рослинної олії
  • 2 цибулини, почистити, порізати півкільцями
  • Сік 1-го лимону
  • 2 ч.л. меду

1) Коропа порізати на порційні шматки. 

карп

2) Скласти шматочки риби та цибулю в глибоку миску. Щедро посолити та полити 1/2 лимонного соку. Залишити так на 1-2 години маринуватись. 

лук

3) Духовку розігріти до 180ᵒС і виключити.  У великій пательні розігріти рослинну олію. Шматочки маринованого коропа обкатати в борошні. 

мука

4) Струсити зайве борошно і викласти шматочки риби на розігріту пательню. Смажити з двох сторін до готовності. 

мука

5) Рибу перекласти у жаротривкий посуд. Вставити до розігрітої виключеної духовки (так короп залишиться теплим).

6) У сковорідку, в якій смажилась риба, викласти цибулю разом з соками, що стекли з риби та цибулі. 

цибуля

7) Смажити, помішуючи, до м'якості цибулі. Додати мед й решту лимонного соку, та смажити, часто мішаючи, до золотистості. Спробувати на смак, якщо потрібно, додати ще трохи меду чи лимонного соку. 

мед и сок

8) Викласти смаженого коропа на сервірувальний посуд та обкласти кисло-солодкою цибулею. 

карп

Подавати одразу ж! 

карп

Смачного! 

Дивись також
Зараз сезон
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

24 Жовтня 2017
13 Квітня 2017