Салат з брюссельської капусти

Категорії: Гарнірні салати, Різдво, Вегетаріанські страви, Пісні страви

Салат з брюссельської капусти

Цей гарнірний салат з брюссельської капусти просто якась вітамінна бомба. Він корисний, яскравий і дуже незвичайний. І найнезвичайніше у ньому те, що брюссельська капуста залишається абсолютно сирою. Це чудова альтернатива звичайному салату з капусти й цікавий спосіб ввести у свій раціон цей корисний овоч, вітамінні крихітки, котрі потрібно вміти готувати. Впевнена, в цій інтерпретації вони Вас здивують. Такий салат можна подавати до будь-якої святкової печені, а при бажанні, додати до нього якогось м’якого солоного сиру чи копченого м’яса, як шинка чи копчена грудка птиці й з гарнірного салату він стане комплексним.

Оскільки брюссельська капуста значно жорсткіша за білокачанну, щоб зробити її м’якшою, слід її завчасно посолити та пом’яти і лиш тоді заправляти заправкою. Цибулі завчасне соління теж не зашкодить, це зробить її смак менш різким, тому варто змішати цибулю з капустою й солити їх разом.

При бажанні, лісові горіхи можна замінити волоськими або мигдалем, чи навіть маком.

Brussel_sprouts_citrus_salad9.JPG

Інгредієнти

  • 400 грам брюссельської капусти, видалити верхнє листя, тонко посікти
  • ½ червоної цибулі, почистити, порізати пів кружечками
  • Цедра 1-го апельсина, дрібно натерти
  • Сегменти 1-го апельсина
  • 2 ст.л. лимонного соку
  • 4 ст.л. оливкової олії
  • Сіль до смаку
  • 40 грам лісових горіхів

1) Горіхи підрум’янити у духовці при 190 ᵒС чи у сухій сковорідці. Залишити вистигати, а потім дещо потовкти.

Brussel_sprouts_citrus_salad2.JPG

2) Капусту, цибулю та цедру помістити в глибоку миску, посолити, пом’яти й залишити на 5 хвилин.

Brussel_sprouts_citrus_salad1.JPG

3) Тим часом розділити апельсин на сегменти.

Brussel_sprouts_citrus_salad3.JPG

4) Сегменти покласти до салату, а до соку що залишився в тарілці, додати лимонний сік та олію, вимішати й додати до салату разом з лісовими горіхами. Перемішати усе й подавати салат до столу.

Brussel_sprouts_citrus_salad8.JPG

Смачного!

Brussel_sprouts_citrus_salad6.JPG

Дивись також
Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»

Настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2022 з Україною в серці»
вже у продажу!

Купити

Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент