Оселедець в кисло-солодкому маринаді

Категорії: Різдво, Холодні закуски

Оселедець в кисло-солодкому маринаді

Цей малосольний оселедець в кисло-солодкому маринаді з маринованими огірками та цибулею настільки смачний, що в нашій сімейній ієрархії маринованих оселедців, він навіть посунув місцем недавнього фаворита - польського оселедця в сметані. Це щось середнє між просто маринованим оселедцем в дуже смачному соусі та салатом з оселедця. Хрусткі невеликі мариновані огірки, трішки більші ніж корнішони, та велика кількість цибулі, яка маринується разом з оселедцем, додають особливої принади страві. І при цьому, все так по-дитячому просто в приготуванні! Цей оселедець можна подати як до святкового столу, так і до буденного як додаток до простої печеної в лушпинні картоплі. А до картоплі печеної в солі чи картоплі печеної в житньому борошні - це буде взагалі надзвичайно вдало та смачно.

Найкращим оселедець стає на 2-3-тю добу. Він тоді добре промариновується, цибуля набирає потрібної кислинки й усе гармонійно поєднується. Тому завчасно плануйте приготування, щоб риба встигла промаринуватись. А загалом, оселедець в кисло-солодкому соусі може стояти в холодильнику до 2-х тижнів. Після першого тижня він стає дещо жорсткішим, під впливом кислоти в маринаді, але він не менш смачний.

Для цього кисло-солодкого маринаду краще використовувати магазинний кетчуп. З ним консистенція маринаду буде одноріднішою.

При бажанні, якщо любите аромат нерафінованої соняшникової олії, можете використати її, вона додасть цікавий аромат як оселедцям, так і цибулі.

Herring in sour-sweet marinade8.JPG

Інгредієнти

Для маринаду:

  • 60 мл яблучного оцту
  • 50 мл меду
  • 100 мл кетчупу
  • 50 мл рослинної олії
  • 100 мл маринаду з маринованих огірків

1) Філе оселедця добре помити й порізати порційними шматками.

Herring in sour-sweet marinade3.JPG

2) Усі інгредієнти для маринаду добре перемішати в невеликому посуді.

Herring in sour-sweet marinade1.JPG

3) В глибоку миску помістити огірки, цибулю та маринад. Перемішати все разом.

Herring in sour-sweet marinade2.JPG

4) Додати шматочки оселедця й добре перемішати.

Herring in sour-sweet marinade4.JPG

5) Перекласти оселедця в велику банку чи лоток або лишити в мисці й накрити миску кришкою. Поставити в холодильник на 2 доби маринуватись.

Herring in sour-sweet marinade9.JPG

Готового оселедця тримати в холодильнику до 2-х тижнів.

Подавати оселедця в кисло-солодкому маринаді зі шматочками огірка та цибулею в добре охолодженому вигляді.

Herring in sour-sweet marinade5.JPG

Смачного!

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент